[LT] Išradimas priklauso alaus gamybos pramonei, t.y. ingredientų receptūroms, kurios naudojamos alaus gamyboje. Išradimo tikslas - pagerinti alaus skonines, fizikines ir juslines savybes. Alaus kompoziciją sudaro miežinis salyklas, karčiosios medžiagos, kaip nesalyklinis priedas - ryžiai ir vanduo. Komponenčių sausų medžiagų procentinė sudėtis yra: miežinis salyklas - 95 % , ryžiai - 5 % , iš apynių gautų karčiųjų medžiagų norma ( g/dal.) karštos misos - 1,30.
[EN] The present invention relates to a composition for a light beer which can be used in a brewing process. Said beer composition contains a barley malt; hop like a flavouring component; rice like a non-malt additive; and water. The gry components in the composition consist of: barley malt 95 % by weight, rice 5 % by weight and norm of a bitter obtainable from the hop is 1,30 g/dal of a hot wort.
[0001] Išradimas priklauso alaus gamybos pramonei, t.y. in-gredient'j receptūroms, kurios naudojamos alaus gamyboje.
[0002] Yra plačiai žinomi įvairūs alaus gamybos būdai ir io receptūros. Pavyzdžiui, Rusijos 1990. 05. 10 patente Nr. 17E3110, TIK8 Cl£C9/00 aprašytas alaus gamypos būdas, kur naudojamos medžiagos, kuriu pagrindines komponentes sudaro miežių salyklas, karčiosios medžiagos - apyniai ir kt., vanduo, o kaip nesalyklinis priedas naudojami kukurūzai ir avižos. Piaip nesalykl iniai priedai plačiai naudojami miežiai, žirniai. Rusijos 1992.12.30 patente Nr. 1785525, TIK3 C12C9/00 yra aprašytas alaus gamybos būdas, kur naudojami sausi priedai sudaro apie 10S nuo bendro alaus kiekio. Tačiau šiu priedu naudojimas ir jų kiekis aluje keičia alaus savybes, laikant alų ilgesnį laiką, t. y. sukelia nuosėdų atsiradimu ir keičia jo spalva..
[0003] Išradimo tikslas - paruošti tokia, alaus ingredientu kompozicija., kuri suteiktų alui ne tik geras skonio savybes, bet taip pat suteiktu jam gražia., šviesia, spalva., aukšta, ir stabilia, puta..
[0004] Minėtas tikslas pasiekiamas įvedant i kompozicija., su-sidedančia. iš miežinio salyklo, karčiųjų medžiagų, vandens, nesalyklinį priedą. - ryžius, esant tokiai sausu medžiagų procentinei sudėčiai:
[0005] nesalyklinis priedas - ryžiai - 5/4.
[0006] Karčiųjų medžiagų, gaunamų iš apynių, norma g/dal karš-tos misos 1.30.
[0007] Fizikiniai - cheminiai alaus rodikliai, esant aukščiau nurodytų medžiagų komponenčių procentinei sudėčiai yra:
[0008] - rūgėturnas — nedaugiau kaip 3.0 cm3 1 mol/dm3 NaOH tirpalo 100 cm3 alaus, - spalva - ne daugiau kaip 1.3 cm3 1 mol/dm3 jodo tirpalo 100 cm3 vandens, - stabilumas paromis: nepasterizuotam alui - 8 paros, pasterizuotam alui su plokštei i n i u paste-rizatoriumi - £0 parų,
[0009] pasterizuotam alui su tuneliniu pasteri— zatoriumi — 180 parų,
[0010] Alus, pagamintas vartojant siūloma, alaus ingredientų kompozicija., pasižymi šiais privalumais:
[0011] - tinka ilgalaikiam vartojimui.
Šviesaus alaus ingredienty kompozicija, susidedanti iš salyklo, karčiųjų medžiagų, vandens ir nesalyklinių priedu, besiskiriantis tuo, kad kaip ne-salyklinius priedus naudoja ryžius, esant šiai kompo-nenčių sudėčiai:- miežinis salyklas — 95"/,- nesalyklinis priedas - r^ž iai-5%,- iš apyniu gautu karčiųjų medžiagų norma (g/dal.) karštos misos-1.30.
Šviesaus alaus ingredienty kompozicija, susidedanti iš salyklo, karčiųjų medžiagų, vandens ir nesalyklinių priedu, besiskiriantis tuo, kad kaip ne-salyklinius priedus naudoja ryžius, esant šiai kompo-nenčių sudėčiai:- miežinis salyklas — 95"/,- nesalyklinis priedas - r^ž iai-5%,- iš apyniu gautu karčiųjų medžiagų norma (g/dal.) karštos misos-1.30.- miežinis salyklas — 95"/,- nesalyklinis priedas - r^ž iai-5%,- iš apyniu gautu karčiųjų medžiagų norma (g/dal.) karštos misos-1.30.