[LT] Išradimas priklauso alaus gamybos pramonei, t.y. ingredientų receptūroms, kurios naudojamos alaus gamyboje. Išradimo tikslas - pagerinti alaus skonines, fizikines ir juslines savybes. Alaus kompoziciją sudaro miežinis salyklas, karčiosios medžiagos, kaip nesalyklinis priedas - ryžiai ir vanduo. Komponenčių sausų medžiagų procentinė sudėtis yra: miežinis salyklas - 93 % , ryžiai - 7 % , iš apynių gautų karčiųjų medžiagų norma (g/dal.) karštos misos - 1,30.
[EN] The present invention relates to a composition for a light beer which can be used in a brewing process. The beer composition contains a barley malt; hop like a flavouring component; rice like a non-malt additive; and water. The dry components in the composition consist of: barley malt 93 % by weight, rice 7 % by weight and norm of bitter obtainable from hop is 1,30 g/dal of a hot wort.
[0001] Išradimas priklauso alaus gamybos pramonei, t.y. in-gredientų receptūroms, kurios naudojamos alaus gamyboje.
[0002] Yra plačiai žinomi įvairūs alaus gamybos būdai ir jo receptūros. Pavyzdžiui, Rusijos 1990. 05. 10 patente Nr. 1723110, TIK8 C12C9/00 aprašytas alaus gamybos būdas, kur naudojamos medžiagos, kurių pagrindines komponentes sudaro niežiu salyklas, karčiosios medžiagos - apyniai ir kt., vanduo, o kaip nesalyklinis priedas naudojami kukurūzai ir avižos. Kaip nesalyk1iniai priedai plačiai naudojami miežiai, žirniai. Rusijos 1992.12.30 patente Nr. 1785525, TIK® C12C9/00 yra aprašytas alaus gamybos būdas, kur naudojami sausi priedai sudaro apie 1054 nuo bendro alaus kiekio. Tačiau šių priedu naudojimas ir jų kiekis aluje keičia alaus savybes, laikant alų ilgesnį - laika., t. y. sukelia nuosėdų atsiradime, ir keičia jo spalva..
[0003] Išradimo tikslas - paruošti tokia, alaus ingredientų kompozicija., kuri suteiktų alui ne tik geras skonio savybes, bet taip pat suteiktų jam gražiu, šviesia, spalva., aukšta, ir stabilia, puta..
[0004] Minėtas tikslas pasiekiamas įvedant į kompozicija., su-sidedančia iš miežinio salyklo, karčiųjų medžiagų, vandens, nesalyklini pried-a - ryžius, esant tokiai sausų medžiagų procentinei sudėčiai:
[0005] nesalyklinis priedas - ryžiai - 7%.
[0006] Karčiųjų medžiagų, gaunamu iš apynių, norma g/dal karš-tos misos 1. 30.
[0007] Fizikiniai — cheminiai alaus rodikliai, esant aukščiau nurodytų medžiagų komponenčių procentinei sudėčiai yra:
[0008] - rūgėturnas - nedaugiau kaip 3.5 cm1 1 mol/dm3 NaOH tirpalo 100 cm3 alaus, - spalva - ne daugiau kaip £.5 cm3 1 mol/dm3 jodo tirpalo 100 cm3 vandens, - stabilumas paromis: nepasterizuotam alui - 9 paros, pasterizuotam alui su plokšteliniu paste-rizatoriumi - £0 parų,
[0009] pasterizuotam alui su tuneliniu pasteri-zatoriumi - 40 parų,
[0010] ftlus, pagamintas vartojant siūlom- a. alaus ingredientų kompozicij=L, pasižymi šiais privalumais:
[0011] - tinka ilgalaikiam vartojimui.
Šviesaus alaus ingredientų kompozicija, susidedanti iš salyklo, karčiųjų medžiagų, vandens ir nesalykliniu priedu, besiskiriantis tuo, kad kaip ne-salyklinius priedus naudoja ryžius, esant šiai kompo-nenčių sudėčiai:- miežinis salyklas - 93"/t,- nesalyklinis priedas - ryžiai-7%,- iš apyniu gautu karčiųjų medžiagų norma [g/dalA karštos misos-1.30.
Šviesaus alaus ingredientų kompozicija, susidedanti iš salyklo, karčiųjų medžiagų, vandens ir nesalykliniu priedu, besiskiriantis tuo, kad kaip ne-salyklinius priedus naudoja ryžius, esant šiai kompo-nenčių sudėčiai:- miežinis salyklas - 93"/t,- nesalyklinis priedas - ryžiai-7%,- iš apyniu gautu karčiųjų medžiagų norma [g/dalA karštos misos-1.30.- miežinis salyklas - 93"/t,- nesalyklinis priedas - ryžiai-7%,- iš apyniu gautu karčiųjų medžiagų norma [g/dalA karštos misos-1.30.