[LT] Išradimas priklauso degtinės-likerio pramonei. Išradimo tikslas-pagerinti skonines savybes ir suteikti gydomąjį poveikį. Trauktinės kompoziciją sudaro, kg/1000 dal.:@midaus pusfabrikatis, dal.410-420,@braškių spirituotos sultys, dal.360-370,@kadagio uogos2-3,@liepų žiedai4-6,@gvazdikėliai2-3,@lauro lapai2-3,@cinamonas0,5-1,@pelynai0,5-1,@ąžuolo gilės6-8,@spiritas, dal.110-120,@medus410-420,@citrinos rūgštis2-4,@askorbininė rūgštis1-3, @vanduoiki bendro trauktinės kiekio.
[EN]
[0001] Išradimas priklauso degtinės-likerio pramonei konkrečiai, ingredientų receptūroms, kurios gali būti naudojamos trauktinių gamyboje.
[0002] Yra žinomos trauktinių kompozicijos, susidedančios iš įvairių vaisių ir uogų spiritinio antpilo (žr. J. Uginčienė "Močiutės vaišės", V., 1985, -160-161 pusi.). Tačiau tokios trauktinės yra nepatvarios, nearomatingos ir tinka tik greitam vartojimui.
[0003] Artimiausia pagal sudėti, yra midaus trauktinė "Žalgiris" ingredientų kompozicija, susidedanti iš midaus pusfabrikačio destiliato, spanguolių spirituotų sulčių, stumbražolės, Dubrovkos šaknų, ąžuolo gilių, lauro lapų, juodųjų pipirų, cinamono, apynių, liepų žiedų, mėtų lapų, gvazdikėlių, kadagio uogų, medaus, citrinos rūgšties ir vandens (žr. paraišką IP 158 išradimui "Trauktinės . ingredientų kompozicija", 'užregistruotą Patentų biure 1992 12 30). Nors ši kompozicija turi pakankamai platų aromatinių komponentų spektrą, tačiau trauktinės skonis nepakankamai pikantiškas, o aromatas nestipriai išreikštas.
[0004] Išradimo tikslas - pagerinti skonines , ir aromatines produkto savybes.
[0005] Minėtas tikslas pasiekiamas tuo, kad kompozicija, susidedanti iš midaus pusfabrikačio, spirituotų sulčių, medaus, citrinos rūgšties, kadagio uogų, liepų žiudų, gvazdikėlių, lauro lapų, cinamono, ąžuolo gilių ir vandens, pasižymi naujumu, išreikštu tuo, kad kompozicija papildomai turi. spirito, askorbininės rūgšties, krapų sėklų ir pelynų. Be to, j, kompoziciją įvestos braškių spirituotos sultys. Komponentai i, sudėti, įeina šiuo santykiu, kg/1000 dal. :
[0006] Trauktinė ruošiama kupažuojant midaus pusfabrikatį, braškių spirituotas sultis, aromatinių ir prieskoninių ingredientų antpilą, medų, spiritą ir citrinos rūgštį-
[0007] t
[0008] Midaus pusfabrikatis turi Šiuos rodikliusr stiprumas - 10%, cukringumas - 15 g/ 100 cm3- Midaus- pusfabrikatis filtruojamas du kartus. Po rauginimo midaus pusfabrikatis du kartus nupilamas nuo nuosėdų. Pusfabrikačio tūris trauktinei yra 419, 2 dal.' Midaus" pusfabrikačio rauginimo nuostoliai 2, 5%. Rauginimo metu gaunama mielių nuosėdų 4, 5%.
[0009] Spirituotos braškių sultys gaunamos iš šviežių uogų, jas spirituojant iki 25% stiprumo.
[0010] Po kupažavimo koreguojami cheminiai rodikliai, trauktinė filtruojama ir išlaikoma ne trumpiau „ kaip 1 mėn. Išlaikyta trauktinė filtruojama ir išpilstoma.
[0011]
[0012] Pagal fizikinius, cheminius ir organoleptinius rodiklius trauktinė atitinka šiuos reikalavimus:
[0013] Tokiu būdu, siūloma trauktinė pasižymi stipriai išreikštomis skoninėmis ir aromatinėmis savybėmis, o taip pat tokių komponentų kaj. p krapų sėklos, pelynai buvimas kompozicijoje teigiami veikia skrandžio sekreciją.
Trauktinės ingredientų kompozicija, susidedanti- iš midaus pusfabrikačio, spirituotų sulčių, medaus,citrinos rūgšties, kadagio uogų, liepų žiedų, gvazdikėlių, lauro lapų, cinamono, ąžuolo gilių ir vandens, besiskirianti tuo, kad į kompoziciją įeina braškių spirituotos sultys, ir' papildomai įvesta, spirito, askorbininės rūgšties,* krapų sėklų ir pelynų, kai yra toks komponentų santykis- kg/1000 dal-: