[LT] Šiuo išradimu sukuriama nauja karčiosios trauktinės kompozicija , kurią sudaro koleris, citrinos rūgštis, kadagio uogos, spirito-vandens mišinys bei papildomai įvesti ajerų šakniastiebiai, citrininėsmelisos antžeminė dalis, išlaikant sekantį pagamintos karčiosios trauktinės ingredientų santykį kg/1000 dekalitrų:@citrinos rūgštis0.25 - 0.35@ajerų šakniastiebiai0.035 - 0.065@kadagio uogos7.5 - 10.5@citrininės melisos antžeminė@dalis9.66 - 11.34@koleris55.0 - 65.0@spirito vandens mišinyslikęs kiekis iki 1000 dekalitrų @Naujai sukurta karčiosios trauktinės kompozicija pasižymi sekančiais rodikliais:@stiprumas38 %@spalvatamsiai gintarinė@skonissaldžai aitrus@aromatasbukietas su vyraujančiu kadagio aromatu@biologinės savybėsgerina virškinimo sulčių sekreciją, spazmų atpalaidavimą,@teigiamai veikia žmogaus@kvėpavimo organus.
[EN]
[0001] Yra žinoma karčiosios trauktinės kompozicija paskelbta leidinyje^'tikerio - degtinės gaminių ir degtinių receptūros'/ Maskva, "Lengroji ir maisto pramonė" 1981, psl. 200., į kurią įeina tartrazinas, zubražolė, spirito - vandens mišiny.
[0002] Artimiausią karčiosios trauktinės kompoziciją sudaro cukrus, koleris,citrinos rūgštis, aromatinis kadagio uogų spiritas, jonažolės antpilas, elninės šiūrės antpilas, spirito - vandens mišinys, žinoma pagal SU a.1. Nrl017720.
[0003] Paminėtų karčiųjų trauktinių pagrindiniai trūkumai - tai nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintos karčiosios trauktinės stabilumas.
[0004] Dėl paminėtų trūkumų pašalinimo ir karčiųjų trauktinių asortimento
[0005] išplėtimo buvo sukurta nauja karčiosios trauktinės kompozicija, kurią sudaro koleris, citrinos rūgštis, kadagio uogų, spirito - vandens mišinys bei papildomai įvesti ajerų šakniastiebiai, citrininės melisos antžeminė dalis, išlaikant sekantį pagamintos karčiosios trauktinės ingredientų santykį, kg/1000 dekalitrų :
[0006]
[0007] 0 25 - 0.35 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu.
[0008] 0.035 - 0.065 kg susmulkintų, džiovintų ajero šakniastiebių užpilama 75% spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajerų šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0009] 7.5 - 10.5 kg prinokusių džiovintų kadagio uogų užpilama 50% stiprumo spirito • vundens mišiniu santykiu 1 : 10 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi vaistinio kiečio žaliava užpilama 45% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo antpilai sumaišomi.
[0010] 9.66 -11.34 kg susmulkintos ir džiovintos citrininės melisos antžeminės dalies užpilama 50% stiprumo spirito - vandens mišinių santykiu 1 : 16 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi citrininės melisos žaliava užpilama 40% stiprumo spirito - vandens mišinių santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo antpilai sumaišomi.
[0011] 55.0 - 65.0 kg kolerio gaunama žinomu būdu iš techninio lygio, pakaitinant atitinkamą kiekį cukraus 10 - 20 min. prie temperatūros 180°C. Prieš įvedant į kupažą, koleris skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1.
[0012] Karčiosios trauktinės pagaminimui naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas etilo spiritas, pagamintas iš cukrinių runkelių melasos, bei geriamas vanduo, kuris turi bendrą kietumą ne didesnį kaip lmg- ekv/dm3.
[0013] Karčioji trauktinė kupažuojama, įvedant į 75 dekalitrų 40% stiprumo spirito - vandens mišinį paruoštus ingredientus eilės tvarka, kuria aprašomas jų paruošimas. Po kiekvieno paruošto ingrediento įvedimo permaišomas visas kupažas.
[0014] Įvedus į kupažą visus ingredintus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 38%.
[0015] Paruoštas kupažas išlaikomas 24 valandas. Po to kupažas filtruojamas ir išpilstom as.
[0016]
[0017] 0.05 kg susmulkintų, džiovintų ajero šakniastiebių užpilama 75% spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :10 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajerų šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0018] 9.0 kg prinokusių džiovintų kadagio uogų užpilama 50% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi vaistinio kiečio žaliava užpilama 45% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir laikoma 5 paras kas parą pamaišant Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir- antro užpylimo antpilai sumaišomi.
[0019] 10.5 kg susmulkintos ir džiovintos citrininės melisos antžeminės dalies
[0020] • užpilama 50% stiprumo spirito - vandens mišinių santykiu 1: 16 it laikoma 5 paras kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilai filtruojamas. Po filtravimo likusi citrininės melisos žaliava užpilama 40% stiprumo spirito - vandens mišinių santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras kas parą pamaišant Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo antpilai sumaišomi. 60.0 kg kolerio gaunama žinomu būdu iš techninio lygio, pakaitinant atitinkamą kiekį cukraus 10 - 20 min. prie temperatūros 180°C. Prieš įvedant j kupažą, koleris skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1. Paruošti ingredientai eilės tvarka įvedami į 75 dekalitrų 40% stiprumo spirito - vandens mišinį jų paruošimo eilės tvarka. Kupažas permaišomas po kiekvieno ingrediento įvedimo.Įvedus visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamu kiekiu atitinkamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kad būtų pasiektas bendras kupažo kiekis 1000 dekalitrų ir stiprumas 38%.
[0021] Kupažas išlaikomas 24 valandas. Po to jis filtruojamas ir išpilstomas. Naujai pagaminta karčioji trauktinė gali būti gaminama pramoniniu būdu.
Karčiosios trauktinės kompozicija, j kurią įeina koleris, citrinos rūgštis, kadagio uogos, spirito - vandens mišinys, besiskirianti tuo, kad papildomai įvedami ajerų šakniastiebiai, citrininės melisos antžeminė dalis, išlaikant sekantį pagamintos karčiosios trauktinės ingredientų santykį, kg /1000 dekalitrų: