[LT] Išradimas yra skiriamas pieno pramonei.@Išradimo tikslas - prailginti konservuotų pieno pavyzdžių, tinkamų jo cheminių rodiklių tyrimams, išsilaikymo trukmę, o taip pat sutaupyti materialinių išlaidų, elektros energijos ir darbo laiko.@Pieno pavyzdžio konservavimo būdas numato pieno sumaišymą su kalio bichromatu atitinkamai santykiu 1000:1, jo išmaišymą iki konservanto ištirpimo ir saugojimą tamsioje vietije.@Konservavimo būde nauja tai, kad, maišant pieną su kalio bichromatu, į mišinį papildomai pridedama 0,3-0,6 dalys vario sulfato.
[EN]
[0001] Išradimas yra skiriamas pieno pramonei, o būtent, pieno pavyzdžių, skirtų riebumo nustatymui, konservavimui.
[0002] Yra žinomi pieno pavyzdžių konservavimo būdai, pagrįsti gyvsidabrio chlorido (Kvapilik B., Suchanek S. Vliv konzervace vzorku mleka na vysledky rozboru. Žibočisna vyroba. - 1974. - 19. - C. 1) ir mišinio iš 1 dalies vario sulfato ir 1 dalies natrio dihidrocitrato anti-mikrobiniu poveikiu. (DD Nr. 209102)
[0003] Pieno pavyzdžiai, užkonservuoti pirmu būdu, tinkami ty-rimams išsilaiko 15 ir daugiau parų, tačiau gyvsidabrio chloridas po panaudojimo labai stipriai užteršia aplinką, todėl šis konservavimo būdas, pavyzdžiui JAV, yra uždraustas. Be to, gyvsidabrio chloridas spartina prietaisų, naudojamų konservuotų pavyzdžių tyrimui, metalinių detalių koroziją. Antras iš aukščiau nurodytų būdų leidžia išsaugoti pieno pavyzdžius ne ilgiau kaip 10-14 parų.
[0004] Techninis sprendimas pieno pavyzdžių konservavimo būdo, panaudojant kalio bichromatą ( TOCT 13928 MOJIOKO H CJIHBKH 3ar0T0BJineMbie. Or6op npo6 h n(WOTOBKa hx k ncni->rraHHio.) yra artimiausias siūlomam išradimui. Į 100 cm3 pieno įdeda-ma 1 cmJ 10 % kalio bichromato (K2C207) tirpalo arba 0,1 g kristalinio. Pienas maišomas, kol ištirps konservantas, ir laikomas tamsoje 5-20°C temperatūroje, periodiškai pamaišant, ne ilgiau kaip 10 parų.
[0005] Šiuo būdu konservuojamas ne tik iš karto paimtas tam tikras pieno kiekis. Praktikoje šiuo būdu dažniausiai konservuojami individualių tiekėjų pieno pavyzdžiai, sudarant vidutini, konservuotą pieno pavyzdi, per dekadą. Nustatomas šio pavyzdžio riebumas, kuris atitinka individualių tiekėjų pristatomo pieno riebumą, ir pagal tai atsiskaitoma su tiekėjais.
[0006] 1. K2Cr207 ne visada išsaugo nesurūgusius pieno pavyz-džius 10 parų, ypač esant 15-20°C temperatūrai; 2. vasaros laikotarpiu, kada aplinkos temperatūra pa-kyla iki 25-30°C ir daugiau, konservuotus pieno pavyz-džius reikia laikyti specialiose vėsesnėse patalpose, kur temperatūra neviršija 20°C, arba šaldytuvuose. Jų įrengimui ar įsigijimui, o taip pat elekt-ros energijai reikalingos papildomos lėšos.
[0007] Numatomo išradimo tikslas - prailginti konservuotų pieno pavyzdžių, tinkamų cheminių rodiklių nustatymui, išsilaikymo trukmę, o taip pat sutaupyti materialinių išlaidų, elektros energijos ir darbo laiko.
[0008] Tikslą pasiekti leidžia tai, kad, pagal žinomą būdą sumaišant pieną su kalio bichromatu atitinkamai santykiu 1000:1, maišant kol ištirps konservantas ir laikant tamsioje vietoje, numatomas išradimas siūlo papildomai maišymo metu pridėti 0,3-0,6 dalis vario sulfato.
[0009] 0,3-0,6 dalių vario sulfato (CuS04) pridėjimas prailgina konservuotų pieno pavyzdžių, tinkamų cheminių rodiklių nustatymui, o būtent, riebumo nustatymui, išsilaikymą iki (19±3) parų. Todėl tuo atveju, kai individualių tiekėjų pieno riebumas nustatomas pagal vidutini, pieno pavyzdį, numatomo išradimo būdas leidžia šį tyrimą atlikti 2 kartus per mėnesį vietoje 3 kartų pagal prototipo būdą. Tai leistų sutaupyti cheminių reagentų, elektros energijos, o taip pat laboranto darbą.
[0010] 0,3-0,6 dalių CuS04 pridėjimas taip pat sudaro sąlygas padidinti pavyzdžių laikymo temperatūrą iki 30°C. Tai
[0011] leidžia net karštu metų laiku (vasarą) apsieiti be specialių vėsių patalpų arba šaldymo įrenginių, kas taip pat supaprastina konservavimo būdą ir leidžia sutaupyti materialinių lėšų, elektros energijos.
[0012] Pridėjimas mažiau kaip 0,3 dalių CuSO,, (1000 dalių pieno ir 1 daliai K2Cr207) , pavyzdžiui 0,2 dalių, neuž-tikrina konservuojančio preparato reikiamo antimik-robinio aktyvumo ir pieno pavyzdžių išsilaikymo iki (19±3) parų (žr. išbandymų aktą).
[0013] Pridėti CuS04 daugiau kaip 0,6 dalies, pavyzdžiui 0,7 dalies, netikslinga, nes 0,6 dalių pridėjimas užtikrina pakankamą pavyzdžių išsilaikymą, o kiekio didinimas tik duoda papildomą reagento eikvojimą (žr. išbandymų aktą).
[0014] Pateikiame siūlomo pieno konservavimo būdo konkrečių atlikimo pavyzdžių.
[0015] Į švarią talpą, pageidautina stiklinę, įpilama 1000 g pieno, kurio riebumas 4,10 %, nustatytas Gerberio metodu (LST 1275-92. Pienas ir pieno produktai. Riebalų nustatymo metodai) . Į ji, įdedamos konservuojančios me-džiagos, t.y. 1 g K2Cr207 ir 0,3 g CuS04. Po to mišinys maišomas, kol konservantas ištirps. Indas uždaromas ir pastatomas tamsioje vietoje 20 °C temperatūroje. Laikymo metu kas 2 paros pienas pamaišomas. Pieno pavyz-džio, tinkamo nustatyti riebumą, išsilaikymo trukmė yra 22 paros. Po išlaikymo konservuoto pieno pavyzdžio riebumas buvo 4,05 %. Tai atitinka šviežio pieno riebumą, kadangi skirtumas neviršija metodo tikslumo (±0,05 %).
[0016] \ švarią kolbą įpilama 3,83 % riebumo pieno. Riebumas nustatytas prietaisu Milko-tester. Į pieną pridedama 1 g K2Cr207 ir 0,6 g CuS04 . Po to, kai maišant ištirpsta konservantas, kolba užkemšama ir statoma j, tamsią vietą, esant 30°C temperatūrai. Laikymo metu kas antrą parą pienas išmaišomas. Pieno pavyzdžio, tinkamo riebumui nustatyti, išsilaikymo trukmė yra 19 parų. Išlaiky-to konservuoto pavyzdžio riebumas buvo 3,85 %. Šviežio ir konservuoto pieno riebumo skirtumas neviršijo metodo tikslumo, t.y. rezultatai nesiskyrė daugiau kaip 0,05 %.
[0017] Siūlomas pieno pavyzdžių konservavimo būdas, palyginus su prototipu ir kitais analogais, turi šiuos priva-lumus : 1. prailgina konservuotų pieno pavyzdžių, tinkamų che-minių rodiklių nustatymui, o būtent, išsilaikymo trukmę iki (19±3) parų (palyginus su antru analogu ir prototipu) ; 2. leidžia efektyviai užkonservuoti pieno pavyzdžius temperatūroje iki 30 °C, o prototipas - tik iki 20 °C. Dėl to atkrinta būtinumas naudoti atšaldančias prie-mones ; 3. lyginant su pirmuoju analogu, siūlomas būdas yra mažiau ekologiškai pavojingas ir neskatina prietaisų, naudojamų konservuotų pavyzdžių riebumo tyrimui, meta-linių detalių korozijos; 4. siūlomas būdas, palyginus su prototipu ir antru analogu, duoda ir socialini, efektą tuo atveju, kai konservuojami individualių tiekėjų pristatomi pieno pa-vyzdžiai, sudarant vidutini, konservuotą pieno pavyzdi,. Siūlomas būdas leidžia ne mažiau kaip 1,6 karto rečiau atlikti riebumo analizę, lyginant su prototipu, o lyginant su antruoju analogu - 0,9-1,5 karto rečiau. Sumažėjus analizių skaičiui, palengvėja laboranto darbas, ypač dirbant paplitusiu rūgštiniu Gerberio metodu, kada laborantas dirba padidinto pavojaus sąly-gomis - su koncentruota sieros rūgštimi.
[0018] Į švarų stiklini, indą įpilame 300 g pieno, kurio riebumas 3,80 %, nustatytas Gerberio metodu. Į j d, įde-dama 0,3 g K2Cr207 ir 0,06 g CuS04. Pieno, K2Cr207 ir CuS04 kiekiai sutinka kaip 1000:1:0,2. Pienas atidžiai maišomas, kol ištirpsta konservantas, po to indas už-kemšamas ir saugomas tamsioje vietoje 30°C tempera-tūroje. Saugojimo metu kas antrą parą pieno pavyzdys išmaišomas. Pieno pavyzdžio, tinkamo riebumui nustatyti, išsilaikymo trukmė yra 12 parų. Po to pavyzdys surūgsta ir jo riebumo nustatymo analizė tampa netiks-li. Tokia konservuoto pieno pavyzdžio išsilaikymo truk-mė yra nepakankama, kai yra sudaromas vidutinis kon-servuotas pieno pavyzdys ir norima jo riebumą nustatyti rečiau negu prototipe, pavyzdžiui, po 15 parų.
[0019] Į švarų stiklini, buteli, įpilama 300 g 3,8 % riebumo pieno ir įdedama 0,3 g K2Cr207 ir 0,24 g CuS04. Pieno, K2Cr207 ir CuS04 kiekiai sutinka kaip 1000:1:0,8. Kai konservantas ištirpsta, butelis užkemšamas ir padedamas į tamsią vietą 20°C temperatūroje. Laikymo metu pienas išmaišomas kas antrą dieną. Pieno išsilaikymo trukmė iki surūgimo - 26 paros. Pieną šildant iki 40°C prieš riebumo analizę, siekiant gauti homogenišką pavyzdį, sunku ištirpinti nusistovėjusį riebalų sluoksnį, dėl ko jau 24 paras išlaikyto pieno pavyzdžio riebumas nustatomas netiksliai - tik 3,73 %. O tai yra per didelis
[0020] skirtumas nuo pradinio riebumo, nes viršija metodo tikslumą (±0,05 %).
Pieno pavyzdžio konservavimo būdas nustatyti jo che-minius rodiklius, pavyzdžiui riebumą, numatantis pieno sumaišymą su kalio bichromatu santykiu atitinkamai 1000:1, jo išmaišymą iki konservanto ištirpimo ir saugojimą tamsioje vietoje, besiskiriantis tuo, kad pieno sumaišymo su kalio bichromatu metu papildomai prideda 0,3-0,6 dalių vario sulfato 1000-čiui dalių pieno.