[LT] Išradimas susijęs su degtinės gamybos pramone.@Naujos degtinės ingredientų santykis, kg/1000 dekalitrų, parinktas toks:@cukrus14 - 15,@acto rūgštis (80%)0,3 - 0,5,@spirito ir vandens mišinyslikęs kiekis iki 1000 dekalitrų.@Pateiktos degtinės organoleptiniai rodikliai:@stiprumas40%,@spalvabespalvis skystis,@skonisminkštas, be pašalinių tonų,@aromatascharakteringas degtinei.@Degtinė pradėta gaminti pramoniniu būdu akcinėje bendrovėje "Vilniaus degtinė"
[EN] The present invention provides a new composition of whisky. The composition consists of sugar, an alkohol-water mixture and an acetic acid of 80% in appropriate ratio.
[0001] Degtinės gaminamos iš spirito ir minkštinto vandens mišinio, paskaninant ir aromatizuojant įvairiais priedais (Likerio-degtinės gaminių ir degtinių receptūros (rusų kalba). -M., 1981, 268-276 pusi.).
[0002] Norint praplėsti degtinių asortimentą sukurta nauja degtinė, kurią sudaro šie komponentai: spiritas, minkštintas vanduo, acto rūgštis, 65,8 % ir 73,2% cukraus sirupas. Šios degtinės ingredientų santykis, kg/1000 dekalitrų, parinktas toks:
[0003] Degtinės gamybos technologinę schemą sudaro vandens suminkštinimas katijonitiniu būdu, 65,8% ir 73,2% cukraus sirupo paruošimas ir vandens - spirito mišinio paruošimas. Pastarasis ruošiamas kupažinėje talpoje. Pirmiausia pilamas paskaičiuotas spirito ir vandens kiekis, kad gautųsi reikalingo stiprumo mišinys. Po to į kupažinę talpą dedami komponentai - cukrus ir 80% acto rūgštis. Taip paruoštas mišinys maišomas oru, koreguojamas stiprumas ir siurbliu pakeliamas į spaudimo talpas, iš kurių suteka filtracijon per filtravimo bateriją. Filtravimo bateriją sudaro forfiltrai, anglies kolonos ir kvarcinio smėlio filtrai. Perfiltruota degtinė surenkama gatavos produkcijos talpose, išmaišoma oru ir koreguojamas stiprumas iki 40%.
[0004]
[0005] Pateikiamas optimalaus ingredientų santykio degtinės paruošimo pavyzdys: Degtinei paruošti naudojamas rektifikuotas etilo spiritas "Liuks" pagal VS 5962 ir geriamas vanduo pagal VS 2874, kurio kietumas ne didesnis kaip 0,36 mg-ekv./kub.dm. Vanduo minkštinamas katijonitiniu būdu. Vandens ir spirito mišinys ruošiamas kupažinėje talpoje. Vandens ir spirito kiekis paskaičiuojamas pagal formules, nurodytas TP 10-04-03-09-88. Į kupažinę talpą dedami receptūroje nurodyti komponentai - cukraus sirupas ir 80% maistinė acto rūgštis. Cukraus sirupo paruošimui naudojamas cukrus-rafinadas pagal VS 22, paruošiamas 65,8% sirupas. Paruoštas mišinys maišomas oru, koreguojamas stiprumas, pakeliamas j spaudimo talpas, iš kurių patenka į filtravimo baterijas. Perfiltruota degtinė išmaišoma oru ir dar kartą koreguojamas jos stiprumas iki 40%.
[0006] Degtinė pradėta gaminti pramoniniu būdu akcinėje bendrovėje "Vilniaus degtinė".
Degtinės kompozicija, kurios pagrindą sudaro spirito ir vandens mišinys, b e s i s k i r i a n t i tuo, kad į ją papildomai dedama cukraus ir acto rūgšties, kai ingredientų santykis, kg/1000 dekalitrų, yra toks: