[LT] Išradimas yra iš degtinės-likerio srities. Šiuo išradimu sukurta nauja alkoholinio gėrimo - degtinės -kompozicija, kurią sudaro (kg/1000 dekalitrų): krieno (Armoracia rusticana) šaknys (7,560-9,240),ajero (Acorus calamus) šakniastiebiai (2,250-2,750), imbiero (Zingiber officinale) šakniastiebiai (0,900-1,100), citrinos aromatizatorius "LEMON 02217" (0,018-0,022), geriamoji soda (0,045-0,055), kalio permanganatas (0,009-0,011), spirito ir vandens mišinys - likęs kiekis iki 1000 dekalitrų. Naujai pagamintos degtinės stiprumas yra - 50 %.
[EN] This invention relates to new beverage composition consisting of (in kg/1000 dal): horse-radish (Armoracia rusticana) root (97,560-9,2400), sweet-flag (Acorus calamus) (2,250-2,7500), ginger (Zingiber officinalis) (0,900-1,100), lemon aromatizer "LEMON 02217", baking soda (0,045-0,055), potassium permanganate (0,009-0,011) and mixture of spirit and water - to 1000 decalitre. Beverage contains 50 volume % of alcohol.
[0001] Yra žinoma degtinės kompozicija, kurią sudaro cukrus, acto rūgštis ir spirito vandens mišinys. Šią degtinės kompoziciją žinome pagal patentą Nr. LT-4200, kuris buvo paskelbtas LR Valstybinio patentų biuro biuletenyje 1997m., Nr. 7, pusi. 22.
[0002] Artimiausią žinomą degtinės kompoziciją sudaro cukrus, citrinos rūgštis, čiobrelių antžeminė dalis ir spirito vandens mišinys. Šią degtinės kompoziciją žinome pagal patentą Kr. LT-4689, kuris buvo paskelbtas LR Valstybinio patentų biuro biuletenyje 2000m., Nr. 8, pusi. 22.
[0003] Paminėtų degtinių kompozicijų pagrindiniai trūkumai - nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintų alkoholinių gėrimų stabilumas.
[0004] Siekiant pašalinti paminėtus trūkumus ir išplėsti alkoholinių gėrimų asortimentą, buvo sukurta nauja degtinės kompozicija, kurią sudaro spirito ir vandens mišinys bei papildomai įdėti ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai, krieno ( Armoracia rusticana ) šaknys, imbiero ( Zinpber officinale ) šakniastiebiai, citrinos aromatizatorius "LEMON 02217", geriamoji soda ir kalio permanganatas, laikantis šio ingredientų santykio (kg/1000 dekalitrų):
[0005] Toliau pateikti mišinių ingredientų santykiai yra jų masių santykiai.
[0006] 0.045 - 0.055 kg geriamosios sodos yra ištirpinama vandenyje santykiu 1 : 100 šaltu būdu, žinomu iš teehnikos lygio.
[0007] 0.009 - 0.011 kg kalio permanganato yra ištirpinama vandenyje santykiu 1 : 100 šaltu būdu, žinomu iš technikos lygio.
[0008] 2.250 - 2.750 kg susmulkintų, džiovintų ajero CAcorus calamus ) šakniastiebių užpilama 75% spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero CAcorus calamus 1 šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajero CAcorus calamus ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0009] 7.560 - 1.100 kg susmulkintų krieno ( Armoracia rusticana ) šaknų užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę krieno { Armoracia rusticana ) šaknys antrą kartą užpilamos 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomos 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo krieno LArmoracia rusticana ) šaknų antpilai sumaišomi.
[0010] 0.900 - 1.100 kg susmulkintų imbiero ( Zineiber officinale ) šakniastiebių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę imbiero ( Zinfziber officinale ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo imbiero ( Zingiber officinale ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0011] 0.018 - 0.022 kg citrinos aromatizatoriaus "LEMON 02217", kuris yra lakus, skleidžiantis citrinos aromatą, gelsvo atspalvio skystis, prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Citrinos aromatizatorius "LEMON 02217" yra natūralus citrinos aliejų 73% spiritinis tirpalas, pagamintas įmonėje "ETOL" TOVARNA AROM IN ETERIČNIM OLJ, Slovėnija.
[0012] 96,3 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0013] Naujai sukurtos degtinės gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,3 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0014] Siūloma degtinė yra gaminama, pilant į 850 dekalitrų atskirai specialiai paruošto 50 % stiprumo spirito ir vandens mišinį šiuos ingredientus - geriamąją sodą, kalio permanganatą, ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebius, krieno < Armoracia rusticana ) šaknis, imbiero ( Zinęiber officinale ) šakniastiebius bei citrinos aromatizatorius "LEMON 02217" jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento {pylimo visas esamas kupažas permaišomas. Įpylus į kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito ir vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 50.0 %.
[0015] Gautas kupažas išlaikomas 3 paras. Po to kupažas filtruojamas iš technikos lygio žinomais būdais, pvz., per anglies smėlio filtrus, ir išpilstomas.
[0016]
[0017] 0.050 kg geriamosios sodos yra ištirpinama vandenyje santykiu 1 : 100 šaltu būdu, žinomu iš technikos lygio.
[0018] 0.010 kg kalio permanganato yra ištirpinama vandenyje santykiu 1 : 100 šaltu būdu, žinomu iš technikos lygio.
[0019] 2.500 kg susmulkintų, džiovintų ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebių užpilama 75% spirito vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75% stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 14 parų kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajero ( Acorus calamus ') šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0020] 8.400 kg susmulkintų krieno ( Armoracia rusticana ) šaknų užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę krieno ( Armoracia rusticana ) šaknys antrą kartą užpilamos 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomos 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo krieno ( Armoracia rusticana ) šaknų antpilai sumaišomi.
[0021] 1.00 kg susmulkintų imbiero ( Zineiber officinalė \ šakniastiebių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę imbiero ( Zinąiber officinale ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo imbiero ( Zingiber officinale ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0022] 0.020 kg citrinos aromatizatoriaus "LEMON 02217", kuris yra lakus, skleidžiantis citrinos aromatą, gelsvo atspalvio skystis, prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. Citrinos aromatizatorius "LEMON 02217" yra natūralus citrinos aliejų 73% spiritinis tirpalas, pagamintas įmonėje "ETOL" TOVARNA AROMIN ETERIČNIM OLJ, Slovėnija.
[0023] 96,3 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0024] Naujai sukurtos degtinės gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,3 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0025] Siūloma degtinė yra gaminama, pilant į 850 dekalitrų atskirai specialiai paruošto 50 % stiprumo spirito ir vandens mišinį šiuos ingredientus - geriamąją sodą, kalio permanganatą, ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebius, krieno ( Armoracia rusticana ) šaknis, imbiero ( Zineiber ofTicinale ) šakniastiebius bei citrinos aromatizatorius "LEMON 02217" jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento įpylimo visas esamas kupažas permaišomas. Įpylus į kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito ir vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 50.0 %.
[0026] Gautas kupažas išlaikomas 3 paras. Po to kupažas filtruojamas iš technikos lygio žinomais būdais, pvz., per anglies smėlio filtrus, ir išpilstomas.
[0027] Nauja aromatizuoto vyno kompozicija gali būti gaminama pramoniniu būdu.
Degtinės kompozicija, kurią sudaro spirito ir vandens mišinys, besiskirianti tuo, kad į ją papildomai dar įdėti ajero ( Acorus calamus) šakniastiebiai, krieno { Armoracia rusticana) šaknys, imbiero ( Zingiber officinale) šakniastiebiai, citrinos aromatizatorius "LEMON 02217", geriamoji soda ir kalio permanganatas, laikantis šio ingredientų santykio (kg/1000 dekalitrų):