[LT] Išradimas naudojamas degtinės-likerio pramonėje.@Šiuo išradimu sukuriama nauja trauktinės kompozicija, kurią sudaro citrinos rūgštis, ajerų (Acorus) šakniastiebiai, vaistinio kiečio (Artemisia dracunculus) antžeminė dalis, juozažolės (Hyssopus) antžeminė dalis, gvazdikėlių (Caryophyllus aromaticus) neišsiskleidę žiedpumpuriai, imbiero (Zingiber) šakniastiebiai, karčiojo kiečio (Artemisia absinthium) antžeminė dalis, cukrus, spirito-vandens mišinys, bei papildomai įvesta echinopanatis (Echinopanacis), citrinos esencija, žvaigždanyžiaus (Illicum verum) vaisiai ir angliarūgštė, išlaikant sekantįpagamintos trauktinės ingredientų santykį, kg/1000 dekalitrų:@Cukrus 1145.000 - 1150.000@Citrinos rūgštis 43.730 - 43.800@Citrinos (Citrus limon) 0.840 - 0.855@Ajerų (Acorus)šakniastiebiai 0.148 - 0.052@Vaistinio kiečio (Artemisia dracunculus)@antžeminė dalis 0.180 - 0.240@Karčiojo kiečio (Artemisia absinthium) @antžeminė dalis 4.000@Juozažolės (Hyssopus) antžeminė dalis 0.080 - 0.088@Gvazdikėlių (Caryophyllus aromaticus)@neišsiskleidę žiedpumpuriai 0.062 - 0.070@Imbiero (Zingiber) šakniastiebiai 0.520 - 0.530@Echinopanatis (Echinopanacis) 0.095 - 0.105@Žvaigždanyžiaus (Illicum verum) vaisiai 0.030 - 0.040@Angliarūgštė 31.600 - 36.000@Spirito-vandens mišinyslikęs kiekis iki 1000 dekalitrų.@Naujai pagamintos trauktinės pasiekti ridikliai:@stiprumas 12 %@spalvaturi šviesiai gelsvą atspalvį@skonislengvai deginantis, jaučiamas kartumas@aromatasharmoningas, būdingas džinui@biologinės savybės gerina žmogaus virškinimo organų darbą, turi bendrą tonizuojantį poveikį.
[EN] The present invention provides a new composition of alkoholic beverage. The composition consists of sugar, alkohol-water mixture, citric acid, Rhiz. Acorus, Herb. Artemisia dracunculus, Herb. Hyssopus, Fl. Caryophyllus aromaticus, Rhiz. Zingiber, Herb. Artemisia absinthis, Echinopanacis, essence of lemon, Fruct. Illicum verum and carbonic acid in appropriate ratio.
[0001] Išradimas naudojamas degtinės - likerio pramonėje.
[0002] Yra žinoma trauktinės kompozicija, paskelbta leidinyje "Likerio - degtinės gaminių ir degtinių receptūros", Maskva, Lengvoji ir maisto pramonė, 1981, pusi. 207, į kurią įeina tartrazinas, sturnbražolė, spirito - vandens mišinys.
[0003] Yra žinoma kita trauktinės kompozicija, kurią sudaro ajeras, beržo pumpurai, kadagio uogos, mėta, cukrus, giros koncentratas, balzamine bitkrėslė, spirito - vandens mišinys, žinoma pagal a.l. SU 990804.
[0004] Artimiausią žinomą trauktinės kompoziciją sudaro soda, citrinos rūgštis, ajerų šakniastiebiai, vaistinio kiečio antžeminė dalis, juozažolės antžeminė dalis, neišsiskleidę gvazdikėlių žiedpumpuriai, imbiero šakniastiebiai, karčiojo kiečio antžeminė dalis, cukrus, spirito - vandens mišinys, žinoma pagal patentą LT 3689.
[0005] Paminėtų trauktinių pagrindiniai trūkumai - nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintų trauktinių stabilumas.
[0006] Siekiant pašalinti paminėtus trūkumus ir išplėsti trauktinių asortimentą, buvo sukurta nauja trauktinės kompozicija, kurią sudaro citrinos rūgštis, ajerų ( Acorus) šakniastiebiai, vaistinio kiečio ( Artemisia dracunculus) antžeminė dalis, juozažolės (Hyssopus) antžeminė dalis, neišsiskleidę gvazdikėlių ( Caryophyllus aromaticus) žiedpumpuriai, imbiero ( Zingiber) šakniastiebiai, karčiojo kiečio ( Artemisia absinthium) antžeminė dalis, cukrus, spirito - vandens mišinys bei papildomai jvesti echinopanatis ( Echinopanacis), citrinos ( Citrųs limon) esencija, žvaigždanyžiaus ( lllicum verum) vaisiai ir angliarūgštė, išlaikant sekantj pagamintos trauktinės ingredientų santykj, kg/1000 dekalitrų:
[0007] Toliau pateikti mišinių ingredientų santykiai yra jų masių santykiai.
[0008] 43.73 - 43.80 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu, žinomu iš esamo trauktinių gamybos technikos lygio.
[0009] 0.840 - 0.855 kg 58 % koncentracijos citrinos esencijos paruošiama spiritinio tirpalo pavidalu iš technikos lygio žinomu būdu arba naudojama paruošta, kuri atitinka standarto GOST 18-103 - 84 reikalavimus.
[0010] 0.048 - 0.052 kg išdžiovintų ir susmulkintų ajero šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajerų šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0011] 0.180 - 0.240 kg išdžiovintos ir susmulkintos vaistinio kiečio antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito-vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5
[0012] paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi vaistinio kiečio antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras kas, parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo vaistino kiečio antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0013] 4.00 - 4.50 kg išdžiovintos ir susmulkintos karčiojo kiečio antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi karčiojo kiečio antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo karčiojo kiečio antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0014] 0.080 - 0.088 kg išdžiovintos ir susmulkintos juozažolės antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi juozažolės antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo juozažolės antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0015] 0.062 - 0.070 kg išdžiovintų neišsiskleidusių gvazdikėlių žiedpumpurių užpilama 60 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę gvazdikėlių žiedpumpuriai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo neišsiskleidusių gvazdikėlių žiedpumpurių antpilai sumaišomi.
[0016] 0.520 - 0.530 kg susmulkintų imbiero šakniastiebių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę imbiero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5
[0017] paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo imbiero šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0018] 0.095 - 0.105 kg išdžiovintos ir susmulkintos echinopanačio antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi chinopanačio antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras kas, parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo echinopanačio antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0019] 0.030 - 0.040 kg džiovintų žvaigždanyžiaus vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę žvaigždanyžiaus vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo žvaigždanyžiaus vaisių antpilai sumaišomi.
[0020] 1145.00 - 1150.00 kg cukraus kupažavimui paruošiama 73.2 % koncentracijos vandeninio cukraus sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio. Dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio.
[0021] Trauktinės gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo reaktifikuotas etilo spiritas, pagamintas iš cukrinių runkelių melasos, bei geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0022] Trauktinė gaminama, įvedant į 36 dal paruoštą 73.2 % invertuotą cukraus sirupą visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno įngrediento įvedimo visas esamas kupažas permaišomas.
[0023] Įvedus į kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 40.0 %.
[0024] Pilnai paruoštas kupažas turi cukringumą 32.0 gr/100 cm3 ir rūgštingumą 1.155 gr/100 cm3.
[0025] Kad pasiekti atitinkamą gauto kupažo cukringumą ir rūgštingumą, į kupažą įvedamas atitinkamos koncentracijos, reikiamas kiekis invertuoto cukraus sirupo ir citrinos rūgšties.
[0026] 31.6 - 36.0 kg 99.5% koncentracijos angliarūgštės, paruošiama žinomu iš technikos lygio būdu.
[0027] 7900.0 - 8000.0 kg vandens paruošiama saturatoriuje, prisotinant vandenį angliarūgšte iki pasiekiamas vandens prisotinimas angliarūgšte 0.40 - 0.45 %, palaikant slėgį 0.025 - 0.032 MPa, esant temperatūrai 3 - 4° C. Naudojamas vanduo turi bendrą kietumą ne didesnį kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0028] Atšaldytas paruoštas kupažas išpilstomas į butelius, kuriuose yra sumaišomas su vandeniu, prisotintu angliarūgte, santykiu 1 : 4. Po to buteliai uždaromi kamščiais.
[0029]
[0030] 43.77 kg citrinos rūgšties tirpinama vandenyje santykiu 1 : 5 šaltu būdu, žinomu iš esamo trauktinių gamybos technikos lygio.
[0031] 0.850 kg 58 % koncentracijos citrinos esencijos paruošiama spiritinio tirpalo pavidalu iš technikos lygio žinomu būdu arba naudojama paruošta, kuri atitinka standarto GOST 18 -103 - 84 reikalavimus.
[0032] 0.050 kg išdžiovintų ir susmulkintų ajero šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :10 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajerų šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0033] 0.210 kg išdžiovintos ir susmulkintos vaistinio kiečio antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi vaistinio kiečio antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo vaistino kiečio antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0034] 4.20 kg išdžiovintos ir susmulkintos karčiojo kiečio antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi karčiojo kiečio antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo karčiojo kiečio antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0035] 0.084 kg išdžiovintos ir susmulkintos juozažolės antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi juozažolės antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo juozažolės antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0036] 0.066 kg išdžiovintų neišsiskleidusių gvazdikėlių žiedpumpurių užpilama 60 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę gvazdikėlių žiedpumpuriai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo neišsiskleidusių gvazdikėlių žiedpumpurių antpilai sumaišomi.
[0037] 0.525 kg susmulkintų imbiero šakniastiebių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę imbiero šakniastiebiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo imbiero šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0038] 0.100 kg išdžiovintos ir susmulkintos echinopanačio antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi chinopanačio antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras kas, parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo echinopanačio antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0039] 0.035 kg džiovintų žvaigždanyžiaus vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę žvaigždanyžiaus vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo žvaigždanyžiaus vaisių antpilai sumaišomi.
[0040] 1148.0 kg cukraus kupažavimui paruošiama 73.2 % koncentracijos vandeninio cukraus sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio. Dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio.
[0041] Trauktinės gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo reaktifikuotas etilo spiritas, pagamintas iš cukrinių runkelių melasos, bei geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0042] Trauktinė gaminama, įvedant į 36 dal paruoštą 73.2 % invertuotą cukraus sirupą visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno įngrediento įvedimo visas esamas kupažas permaišomas.
[0043] Įvedus į kupažą visus ingredientus, kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 40.0 %.
[0044] Pilnai paruoštas kupažas turi cukringumą 32.0 gr/100 cm3 ir rūgštingumą 1.155 gr/100 cm3.
[0045] Kad pasiekti atitinkamą gauto kupažo cukringumą ir rūgštingumą, į kupažą įvedamas atitinkamos koncentracijos, reikiamas kiekis invertuoto cukraus sirupo ir citrinos rūgšties.
[0046] 33.8 kg 99.5% koncentracijos angliarūgštės, paruošiama žinomu iš technikos lygio būdu.
[0047] 7950.0 kg vandens paruošiama saturatoriuje, prisotinant vandenį angliarūgšte, iki pasiekiamas vandens prisotinimas angliarūgšte 0.40 - 0.45 %, palaikant slėgį 0.025 - 0.032 MPa, esant temperatūrai 3 - 4° C. Naudojamas vanduo turi bendrą kietumą ne didesnį kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0048] Atšaldytas paruoštas kupažas išpilstomas į butelius, kuriuose yra sumaišomas su vandeniu, prisotintu angliarūgte, santykiu 1 : 4. Po to buteliai uždaromi kamščiais.
[0049] Naujai išpildyta trauktinės ingredientų kompozicija gali būti gaminama pramoniniu būdu.
Trauktinės ingredientų kompozicija, kurią sudaro citrinos rūgštis, ajerų( Acorus) šakniastiebiai, vaistinio kiečio ( Artemisia dracunculus) antžeminė dalis, juozažolės ( Hvssopus) antžeminė dalis, neišsiskleidę gvazdikėlių ( Carvophvllus aromaticus) žiedpumpuriai, imbiero ( Zingiberi šakniastiebiai, karčiojo kiečio ( Artemisia absinthium) antžeminė dalis, cukrus, spirito-vandens mišinys, besiskirianti tuo, kad papildomai įvesta echinopanatis ( Echinopanacis). citrinos ( Citrus limon) esencija, žvaigždanyžiaus ( lllicum verum) vaisiai ir angliarūgštė, išlaikant sekantj pagamintos trauktinės ingredientų santykj, kg/1000 dekalitrų: