[LT] Šiame išradime pateikiama glaistyto ir neglaistyto hematogeno, turinčio linų sėmenų ir vitaminų, sudėtis. Hematogenas yra sudarytas iš (masės %): veikliųjų medžiagų, tokių kaip maistinis albuminas (4,0-5,0), kuriame yra 0,004-0,005 masės % hemo geležies, vitaminas C (0,04-0,05), folio rūgštis (0,002), vitaminas B12 (1,5x10 -6), linų sėmenys (7,0-8,0); papildomų medžiagų, tokių kaip augaliniai riebalai (4,0-4,70), sutirštintas pienas (30,0-31,2), krakmolo sirupas (18,0-19,8), smulkus cukrus (34,0-35,8) bei kvapiosios medžiagos, tokios kaip vanilinas (0,01-0,02). Šios sudėties hematogenas, suformuotas į plyteles, pasirinktinai, gali būti glaistomas riebalinio pagrindo glaistu, turinčiu vanilino arba riešutų esencijos kvapą. Glaistas sudaro apie 20 %, skaičiuojant nuo hematogeno masės. Hematogenas pasižymi puikiomis maistinėmis savybėmis, yra lengvai įsisavinamas organizmo ir gali būti vartojamas kaip vaistas arba maisto papildas, sergant mažakraujyste bei norint sureguliuoti organizmo imunologinį reaktyvumą bei žarnyno sekreciją ir motoriką. Šis hematogenas yra ypatingai vitaminizuotas.
[EN] The invention presents composition of hematogene containing linseeds and vitamins, both glazed and non-glazed one. Hematogene comprises (in mass %): active substances, such as albumine (4,0-5,0), containing 0,004-0,005 mass % of heme iron, vitamin C, (0,04-0,05), folic acid (0,002), vitamin B12 (1,5x10-6), linseed (7,0-8,0); supplementary materials such as vegetable oil (4,0-4,70), concentrated milk (30,0-31,2), starch syrup (18,0-19,8), fine sugar (34,0-35,8) and flavourings such as vanilline (0,01-0,002). Hematogene having such a composition is shaped as bricks and may be optionally covered with fat-based glaze coprising vanilline or nut flavouring. The the glaze makes up 20 % on total hematogene mass. Hematogene is of high nutritional value, easy utilised and may be used both as medicament and food supplement in the case of anaemia and for improving immunological reactivity as well as intestine secretion and motility. The hematogene claimed is particularly vitaminized.
[0001] Šis išradimas priskiriamas medicinos ir maisto pramonei, kuriame pateikiama naujo hematogeno su linų sėmenimis ir vitaminais receptūra. Šis produktas gali būti vartojamas kaip vaistas arba specialios paskirties maisto produktas.
[0002] Hematogenas yra biogeninis preparatas, vartojamas kaip vaistas arba specialiosios paskirties maisto produktas, stimuliuojantis kraujo gamybą, gaminamas iš stambiųjų raguočių kraujo baltymo albumino, gamybos metu prie jo pridedant koreguojančių ir formuojančių medžiagų, tokių kaip sutirštintas pienas, krakmolo sirupas, cukrus bei skoniniai priedai. Hematogenas yra vertingas maisto papildas, reguliuojantis žmogaus organizmo imunologinį reaktyvumą bei žmogaus žarnyno sekreciją ir motoriką, todėl vertingų jo receptūrų paieškos yra vis dar aktualios.
[0003] Yra žinomas "Vaikiškas hematogenas", aprašytas Rusijos Farmakopėjos straipsnyje (FS 42-885-94). Vienoje hematogeno plytelėje, turinčioje 50 ± 2 masės g yra: 2,5 g juodojo maistinio albumino; 19,9 g sutirštinto pieno; 12,5 g krakmolo sirupo; 22,8 g smulkaus cukrus ir 0,006 g vanilino.
[0004] Ši sudėtis netenkina specialios paskirties maisto produkto savybių dėl pasyvios oksidacijos-redukcijos reakcijos organizme.
[0005] Aktyviau organizmo medžiagų apykaitos procesuose dalyvauja hematogenas, turintis vitamino C. Žinomas RU patentas Nr 2119756 (publ. 1998 m., TPK A23G 3/00, A61K 35/12), kuriame į hematogeno sudėtį papildomai įdėta vitamino C ir dvivalentės geležies sulfato. Vienoje hematogeno plytelėje, turinčioje 50 ± 2 masės g yra: 0,05-0,25 g dvivalentės geležies sulfato; 0,045-0,06 g vitamino C; 2,0-2,5 g juodojo maistinio albumino; 16,5-18,0 g sutirštinto pieno; 10,5-12,5 g krakmolo sirupo; 16,6-21,0 g smulkaus cukrus ir 0,005-0,075 g vanilino.
[0006] Taip pat žinomas techninis sprendinys, aprašytas RU patente Nr. 2119755 (publ. 1998 m., TPK A23G 3/00, A61K 35/12), kuriame pateikta tokia hematogeno sudėtis, masės %: dvivalentės geležies sulfatas (0,1-0,5); lazdynų riešutai (5,0-10,0); juodasis maistinis albuminas (4,0-5,0); krakmolo sirupas (18,6-23,0); sutirštintintas pienas (30,0-33,0); vanilinas (0,01-0,015) ir smulkaus cukrus (iki 100 masės %).
[0007] Hematogenui su riešutais ir geležies (II) sulfatu, bet be vitamino C kaip maisto papildui dalyvaujant medžiagų apykaitos arba oksidacijos-redukcijos reakcijose nepilnai pasireiškia savybės produkto, skirto gydomosios profilaktikos ir mitybos pagerinimui. Be to, hematogeno plytelė yra neišvaizdžios rudos spalvos, kurios nemėgsta vaikai ir juos sunku įtikinti, kad tai vertingas mitybos produktas.
[0008] šiame išradime pateikiama nauja hematogeno su linų sėmenimis kompozicija, kuri suformuojama į 50 ± 2 g plyteles, kurios gali likti neglaistytos arba po to gali būti glaistomos skirtingo skonio ir skiringos energetinės vertės glaistu. Vietoje linų sėmenų gali būti naudojamas toks pat kiekis saulėgrąžų, riešutų, razinų ir kitokių priedų. Glaistas be maistinių savybių dar papildomai suteikia pagerintą prekinę išvaizdą, kuri ilgą laiką vartojantiems šį produktą yra gana svarbus faktorius. Glaistas sudaro apie 20 masės %, skaičiuojant nuo hematogeno masės.
[0009] Hematogeno kompozicija, sudaryta iš veikliųjų medžiagų, tokių kaip maistinio albumino, mkiroelemento geležies (hemo geležies), esančio maistinio albumino: sudėtyje, vitamino C, folio rūgšties (vitamino Bc arba Bg), vitaminio B12 ir linų sėmenų ir pagalbinių medžiagų, tokių kaip augalinių riebalų, sutirštinto pieno, krakmolo sirupo, smulkaus cukraus, ir kvapiosios medžiagos - vanilino, yra tokios sudėtis, masės %:
[0010] Ši hematogeno kompozicija pasižymi didesnėmis gydomosiomis savybėmis, nes turi daugiau žmogui reikalingų vitaminų, o įdėtos linų sėmenys be naudingųjų savybių dar priduoda papildomą pagerintą skonį.
[0011] Jeigu hematogenas yra glaistomas, tai glaisto sudėtis yra tokia, masės %:
[0012] Į hematogeno sudėtį įeinantis juodasis maistinis albuminas (LST 1182), gaunamas iš stambiųjų raguočių gyvulių kraujo, yra priskiriamas paprastųjų baltymų grupei. Albumino molekulė sudaryta iš ilgos grandinės, yra labai aktyvi, todėl geba prisijungti ir išnešioti po organizmą riebiąsias rūgštis, dažus, metalų jonus, toksinus,
[0013] j
[0014] vitaminus, hormonus. Be to, gali būti naudojamas kaip kraujo pakaitalas nukraujavus. Organizmas turi gauti albumino su maistu.
[0015] Vitaminas C (askorbo rūgštis), įeinantis į hematogeną, stimuliuoja leukocitų fagocitinį aktyvumą, kepenų toksinę funkciją bei fermentų aktyvumą, ypatingai amilazę ir arginazę, kurie dalyvauja organizmo oksidacijos-redukcijos procesuose, angliavandenių, baltymų, nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Vitamino C trūkumas iššaukia kauliniame ir jungiamajame audinyje degeneracinius pakitimus - pablogėja širdies ir kraujagyslių fiziologinės funkcijos, organizme mažėja vario, mangano, cinko kiekis, todėl sutrinka normali RNR ir DNR veikla. Jis būtinas vaikams, sergantiems reumatu ir kitomis kalogenozėmis, nes gerina kolageno sintezę, veikia antihistaminiškai, mažina kapiliarų sienelių pralaidumą.
[0016] Folio rūgštis skiriama vaikams, nėščioms ir maitinančioms moterims, sergančioms makrocitine anemija. Kartu su vitaminu B12 jos duodama vaikams, sergantiems megaloblastine Adisono-Birmerio anemija. Folio rūgštis rekomenduotina ir geležies rezobcijai, eritropoezei ir geležies įjungimui į hemoglobiną. Ši anemijos rūšis gali būti efektyviai gydoma, kai kartu skiriama folio rūgštis, geležies preparatai, Vitaminai C ir B12.
[0017] į hematogeno sudėtį įeinantis vitaminas B12 pasižymi lipotropinėmis savybėmis, saugo kepenis nuo riebalų infiltracijos. Kofermentinė vitamino B12 forma dalyvauja folio rūgščiai virstant aktyvia forma, būtina nukleino rūgščių sintezei, šis vitaminas būtinas
[0018] vaikams, sergantiems lėtinėmis skrandžio ir žarnyno ligomis. B12 hipovitaminozė pasireiškia megablastine hiperchromine anemija, liežuvio ir burnos ertmės gleivinės pažeidimu, sumažėjusia kūno mase, neurologiniais simptomais. Hipovitaminozei gydyti skiriama vitamino B12 ir jo preparatų. Be to, vitamino B12 rekomenduojama vartoti vaikams, sergantiems lėtiniu hepatitu, kepenų ciroze, hipoacidiniu gastritu, meningocefalitu, radikulitu, poliomelitu, trišakio nervo neurologija, migrena bei odos ligomis. Šio vitamino duodama ir dažnai sergantiems vaikams, nes jis skatina antikūnų susidarymą, didina organizmo reziztentiškumą. Gerai, kai šis vitaminas vartojamas kartu su folio rūgštimi.
[0019] Maistui vartojamose linų sėmenyse yra 30-40 masės % sėmenų aliejaus, 5-12 masės % gleivinių medžiagų, baltymų bei glikozido linamarino. Gleivės tinka virškinamojo trakto gleivinės uždegimui slopinti ir viduriams laisvinti, o taip pat sergant ryklės uždegimu. Linų sėmenys turi iki 48 masės % riebiojo aliejaus, kuriame yra linolino, linolio, oleino, palmitino ir stearino rūgščių. Aliejus turi daug nesočiųjų rūgščių, todėl mažina cholesterolio perteklių kraujyje. Linų sėmenyse esantis linamarinas gerina žarnyno motoriką.
[0020] į hematogeno sudėtį įeinanti geležis yra maistinio albumino sudėtinė dalis, kuri taip pat suteikia produktui vaistines savybes. Geležis įeina į hemoglobino sudėtį ir dalyvauja deguonies apykaitoje, oksidacijos reakcijose, jungiasi su baltymais ir kaip geležies atsarga būna kepenyse. Dėl geležies trūkumo organizme išsivysto mažakraujystė. 100 g maistinio albumino yra nuo 10 iki 20 % maistinės geležies. Į hematogeno sudėtį įeinanti geležis yra miltelių pavidale. Jie gaunami iš galvijų kraujo purškiamojo džiovinimo būdu. Milteliai yra nuo raudonai rudos iki juodai raudonos spalvos, yra specifinio kvapo ir skonio. Geležies įsisavinimą skatina vitaminas C. Trūkstant geležies, reikia vartoti daugiau jos turinčių produktų, ypač gyvulinės kilmės, nes iš jų geležis geriau pasisavinama.
[0021] Likę ingredientai, įeinantys į hematogeno sudėtį, atlieka užpildų vaidmenį ir turi atitikti maisto produktams keliamus reikalavimus.
[0022] 1. Pieniško sirupo virimas; 2. Pieniškos masės virimas; 3. Pieniškos masės kristalinimas; 4. Veikliųjų komponentų (tokių kaip albuminas, vitaminai, linų sėmenys) įterpimas; 5. Hematogeno masės atšaldymas; 6. Hematogeno formavimas ir atšaldymas; 7. Hematogeno glaistymas;
[0023] 1. Pieniško sirupo virimas. I katilą su maišykle sukraunama krakmolo sirupas ir cukrus. Verdama tol, kol ištirpsta visas cukrus. Po to sukraunamas sutirštintas pienas ir virinama tol, kol gaunamas vienalytis pieniškas sirupas. Išvirtas pieniškas sirupas pieniškos masės virimo skyriuje per filtrus paduodamas į priėmimo talpą, esančią ant svarstyklių. 2. Pieniškos masės virimas. Į susvertą pienišką sirupą įterpiami augaliniai riebalai. Po to pieniška masė virinama nepertraukiamo veikimo virimo kolonėlėje ir per garų atskyrėją paduodama į apšildomą surinkimo talpą. Pieniškos masės drėgmė yra 6 ± 2 masės %; redukuojančių medžiagų - ne daugiau kaip 14 %; masės temperatūra - 110-120 °C. 3. Pieniškos masės kristalinimas. Pieniška masė kristalinama maišymo mašinoje. Prieš darbą ji pašildoma karštu vandeniu, o vidinės sienelės ištepamos riebalais, kad masė mažiau prie jų liptų. Uždarius apšildymą, suleidžiama pasverta karšta pieniška masė. Po to įjungiama maišyklė ir supilamos susmulkintos grįžtamos atliekos (10-15 pieniškos masės %). Maišoma, kol grįžtamos atliekos tolygiai pasiskirsto visoje masėje. Kristalinama 8-10 minučių, kol masė įgauna kristalinę struktūrą, tampa šviesesnė ir plastiškesnė. Tuo atveju, kai grįžtamųjų atliekų nėra, kristalinimui gali būti vartojama cukraus pudra. 4. Veikliuiu medžiagų įterpimas. Kristalinimo pabaigoje, kai pieniškos masės temperatūra nukrinta iki 70 °C, neišjungiant maišyklės, į maišymo mašiną supilami pasverti pakepinti linų sėmenys. Masė maišoma apie 5-7 minutes, kol sėmenys tolygiai pasiskirsto po visą masę. Po to supilamas pasvertas maistinis albuminas, masė maišoma apie 10 minučių, kol albuminas pasiskirsto tolygiai. Po to, 65 °C temperatūroje pridedami pasverti vitaminai ir dar maišoma 10 minučių, kol veikliosios dalys tolygiai pasiskirsto po visą masę. Pabaigoje supilama pasverta kvapioji medžiaga - vanilinas, ir maišoma tol, kol hematogeno masė įgauna kristalinę struktūrą. 5. Hematogeno masės atšaldvmas. Paruošta hematogeno masė (65-70 °C temperatūros) iš maišyklės išverčiama į riebalais pateptą piltuvą, kuriame atšaldoma iki
[0024] 6. Hematogeno formavimas ir atšaldvmas. Atšaldyta hematogeno masė keliauja ant rotoriaus, kuris suformuoja hematogeno plytelės, sveriančias po 50 ± 2 gramus (gaminant neglaistytą hematogeną), o gaminant glaistytą hematogeną, suformuojamos plytelės, turinčios 33 ± 2 gramų masę.
[0025] Suformuotas hematogenas vėsinamas šaldymo spintoje 7-8 minutes. Aušinančio oro temperatūra yra 7-10 °C. 7. Hematogeno glaistvmas ( jeigu gaminamas glaistytas hematogenas su linu sėmenimis). Suformuotos hematogeno plytelės, kurių temperatūra yra apie 10 °C, keliauja ant glaistymo linijos. Čia kiekviena plytelė (po 33 ± 2 gramus) apglaistoma glaisto sluoksniu, kurio masė yra 7 ± 1 gramai. Taip pagaminama 40 ± 2 gramų sverianti glaistyto hematogeno plytelė. 8. Hematogeno vvnioiimas. Tokia plytelė nuo glaistymo linijos toliau keliauja ant vyniojimo linijos, kurioje hematogeno plytelė įvyniojama į etiketę, pagamintą iš polipropileno. Etiketės kraštai sandariai uždaromi.
[0026] Pateikiamas išradime hematogenas yra lengvai organizmo įsisavinamas, stimuliuoja kraujodarą, baltymų ir interferono sintezę, didina fermentų aktyvumą, gerina apetitą bei organizmo oksidacijos-redukcijos procesus.
[0027] 1 pavvzvs: 50 ± 2 g masės neglaistyto hematogeno su sėmenimis ir vitaminais plytelės sudėtis:
[0028] Riešutų skonio glaisto sluoksnio, kurio svoris 7 ± 1 g, sudėtis:
[0029] Hematogeno su linų sėmenimis ir vitaminais jusliniai rodikliai pateikti 1 lentelėje.
[0030] Hematogeno fizikiniai ir cheminiai rodikliai pateikti 2 lentelėje.
[0031] Hema^ogeno didžiausias leidžiamas mikrobinio užterštumo lygis pateikiamas 3 lentelėje.
[0032] 100 g hematogeno su linų sėmenimis ir vitaminais energetinė vertė -411 kcal. o glaistyto su sėmenimis ir vitaminais - 428 kcal.
[0033] Laikymo trukmė - 6 mėnesiai nuo pagaminimo dienos. Hematogeno rekomenduojama vartoti ne daugiau kaip 100 g per dieną.
[0034] Išradime pateikiamas produktas (100 g) patenkina rekomenduojamas paros energijos, maistinių medžiagų, mineralinių medžiagų ir vitaminų normas vaikams, patvirtintas Lietuvos Sveikatos apsaugos ministro 1999 m. lapkričio mėn. 25 d. įsakymu Nr. 510 (publikuota "Valstybės žinios", Nr. 102, 1999 12 01, psl. 36-39). Duomenys pateikiami 4 lentelėje.
1. Hematogenas, susidedantis iš veikliųjų medžiagų, tokių kaip maistinis albuminas, hemo geležis, esanti albumine, vitaminas C, ir papildomų medžiagų, tokių kaip krakmolo sirupas, sutirštintas pienas, smulkus cukrus, augalinis aliejus bei kvapiosios medžiagos, tokios kaip vanilinas, besiskiriantis tuo, kad papildomai turi linų sėmenų, folio rūgšties, vitamino Bi2 ir, pasirinktinai, glaisto, esant tokiam hematogeno ingredientų santykiui, masės %:
2. Hematogenas pagal 1 punktą, besiskiriantis tuo, kad vietoje linų sėmenų, pasirinktinai, naudojamos saulėgrąžos, riešutai bei razinos.
3. Hematogenas pagal 1 ir 2 punktus, besiskiriantis tuo, kad jis, pasirinktinai, turi glaisto, kuris sudaro nuo 20 iki 22 masės %, skaičiuojant nuo bendros hematogeno masės.
4. Hematogenas pagal 3 punktą besiskiriantis tuo, kad aukščiau minėtas glaistas yra riebalinio pagrindo, esant tokiai sudėčiai, masės %:
5. Hematogenas pagal 4 punktą, besiskiriantis tuo, kad glaisto kvapioji medžiaga yra vanilinas arba riešutų skonio esencija.
6. Hematogeno pagal 1-5 punktus gamybos būdas, apimantis hematogeno masės virimą, atšaldymą, veikliųjų ingredientų įterpimą bei hematogeno plytelių formavimą, besiskiriantis tuo, kad suformuotas plyteles, pasirinktinai, glaisto glaistu pagal 4 ir 5 punktus.