[LT] Išradimas priklauso grūdų produktų, konkrečiai, košių receptūrinėms kompozicijoms ir gali būti panaudotas plataus vartojimo grūdų produktų pramonės gaminių gamyboje. Numatomo išradimo tikslas yra sukurti tokią receptūrinę kompoziciją, kuri leistų išplėsti maistinių grūdų produktų asortimentą, paįvairintų jų sudėtį, o taip pat leistų pagerinti gaminio skonines ir maistines savybes. Nurodytas tikslas pasiekiamas tuo, kad grūdų produkto - košės gamybai naudojama penkių grūdinių kultūrų: kvietinių, avižinių, miežinių ir ruginių kruopų bei skaldytų žirnių receptūrinė kompozicija.
[EN] The present invention relates to the cereal-derived product composition which can be used for the preparing a porridge. The composition consists of five grain grits mixture: wheaten, oatmeal, fine ground barley, rye-grits and splitted peas. The porriidge prepared from this composition obtains new nutrition and taste properties.
[0001] Išradimas priklauso grūdų produktų, konkrečiai košių receptūrinėms kompozicijoms ir gali būti panaudotas plataus vartojimo grūdų produktų pramonės gaminių gamyboje.
[0002] Yra žinomas paruoštas vartojimui grūdų produktas, praturtintas natrio geležies etilendiaminotetraacto rūgšties kompleksu. Tai apdorotas garais, stabilus sandėliavimui, briketuotas, skrudintas tešlainis, kurio grūdų ingredientas yra kviečiai, ryžiai, avižos, kukurūzai, miežiai, rugiai, soros ir burnočiai.( žr. PCT/ US95/ 02039- LT 4138, TPK A 23L1/ 304 publ. 970425 su pakeit. publ. 99 08 25).
[0003] Numatomo išradimo tikslas yra sukurti tokią receptūrinę kompoziciją, kuri leistų išplėsti maistinių grūdų produktų asortimentą, paįvairinti} jų komponentinę sudėtj, o taip pat leistų pagerinti gaminio skonines savybes.
[0004] Nurodytas tikslas pasiekiamas tuo, kad grūdų produkto - košės, gaminių nomenklatūroje turinčios " Penkių grūdų košė" pavadinimą, gamybai naudojama penkių grūdinių kultūrų: kvietinių, avižinių, miežinių ir raginių kruopų bei skaldyti} žirnių receptūrinė kompozicija.
[0005] Šiam tikslui gerai išdžiovintos kultūros yra valomos iki maistinių grūdų reikalavimų. Išdžiovinti žirniai yra lukštenami, šlifuojami ir skaldomi. Kviečiai, rugiai, miežiai ir avižos lukštenami ir šlifuojami taip, kad būti} visiškai pašalinta viršutinė grūdo dalis - luobelė ir suapvalinami grūdo galai. Atsiradusi smulki frakcija yra pašalinama suspausto oro srove ir grūdų valomosiomis. Atskiros
[0006] paruošti} grūdų rūšys pilamos norimu santykiu į maišykles ir sumaišomos. Gautas mišinys fasuojamas j popierinę arba plastikinę tarą.
[0007] Imama 24 masės % kvietinių kruopų, 24 masės % miežinių kruopų, 23 masės o ruginių kruopų, maišoma su 24 masės % žirnių, ir 5 masės % avižinių kruopų.
[0008] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama 1 lentelėje.
[0009] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2 lentelėje.
[0010] Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 20 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 20 masės % avižinių kruopų.
[0011] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama la lentelėje.
[0012] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2a lentelėje.
[0013] Imama 22 masės % kvietinių kruopų, 22 masės % miežinių kruopų, 22 masės i ruginių kruopų, maišoma su 22 masės % žirnių, ir 12 masės % avižinių kruopų.
[0014] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lb lentelėje.
[0015] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2b lentelėje.
[0016] Imama 25 masės % kvietinių kruopų, 20 masės % miežinių kruopų, 25 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
[0017] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lc lentelėje.
[0018] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2c lentelėje.
[0019] Imama 25 masės % kvietinių kruopų, 25 masės % miežinių kruopų, 20 masės į ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
[0020] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama ld lentelėje.
[0021] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2d lentelėje.
[0022] Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 25 masės i miežinių kruopų, 25 masės % ruginių kruopų, maišoma su 20 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
[0023] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama le lentelėje.
[0024] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2e lentelėje.
[0025] Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 20 masės* miežinių kruopų, 25 masės I ruginių kruopų, maišoma su 25 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
[0026] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lf lentelėje.
[0027] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2f lentelėje.
[0028] Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 25 masės I miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 25 masės % žirnių, ir 10 masės % avižinių kruopų.
[0029] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė
[0030] i
[0031]
[0032] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2h lentelėje.
[0033] Imama 20 masės % kvietinių kruopų, 15 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 15 masės %. žišnių, ir 30 masės % avižinių kruopų.
[0034] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama li lentelėje.
[0035] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2i lentelėje.
[0036] Imama 30 masės % kvietinių kruopų, 20 masės % miežinių kruopų, 20 masės % ruginių kruopų, maišoma su 15 masės % žirnių, ir 15 masės % avižinių kruopų.
[0037] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g energetinė vertė pateikiama lj lentelėje.
[0038] Tokios receptūrinės kompozicijos produkto 100 g maistinė vertė pateikiama 2j lentelėje.
[0039] Košės receptūrinė kompozicija yra natūralus, sveikas, turtingas jvairių vitaminų ir mikroelementų produktas. Joje išlieka visos vertingiausios avižų, kviečių, miežių, rugių ir žirnių maistinės savybės.
[0040] Košėje yra gausu A, Bl, B2, B3, B6 ,C, E, H grupės vitaminų, folinės rūgšties, inozino ir mineralinių medžiagų: fluoro, fosforo, geležies, kalcio, kalio, kobalto, magnio ir kt.
[0041] Košė - tai visiškai natūralus produktas, sukurtas iš tradicinių lietuviškų grūdų, kurie paruošti taip, kad išvirtų vienu metu. Savo ypatybėmis grūdai papildo vienas kitą, todėl padidėja produkto vertė ir jame esančių medžiagų įsisavinimas.
[0042] Grūdų mišinį užpilti šaltu vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Išbrinkusius grūdus virti ant mažos ugnies. (Galima nemirkyti, bet tada virs kiek ilgiau.) Verdant patariama įdėti sviesto, aliejaus arba kitų maistinių riebalų, druskos, prieskonių ar kitų mėgstamų priedų. Išvirus košei, pagardinti tinka spirgučiai, pienas, kiti košių pagardai.
Grūdų produkto receptūrinė kompozicija, susidedanti iš grūdinių ingredientų ir skaldytų žirnių, besiskirianti tuo, kad ją sudaro ( masės %) :