[LT] Išradimas priklauso maisto pramonei ir naudojamas gazuoto vandens gamyboje. @Šiuo išradimu sukurta aromatizuoto gazuoto vandens ingredientų kompozicija, kurią sudaro natūralus citrininis kvapiųjų medžiagų Citronen Aroma 9036305 (DRAGOCO, Austrija) mišinys, angliarūgštė, natrio hidrokarbonatas ir vanduo, išlaikant tokį ingredientų santykį, g/100 dekalitrų:@mišinys Citronen Aroma 9036305 5,5- 6,5;@angliarūgštė31,5 - 35,0;@natrio hidrokarbonatas 1,5 - 1,6;@vanduolikęs kiekis iki 100 dekalitrų.@Naujai sukurto aromatizuoto gazuoto vandens ingredientų kompozicijos pasiekti rodikliai:@išvaizda- skaidrus skystis, be nuosėdų ir pašalinių priemaišų;@skonis, kvapas- natūralios citrinos;@biologinės savybės- gerai slopina troškulio jausmą, turi bendrą tonizuojantį poveikį.
[EN] The present invention relates to foodstuff industry and is used in production of effervescent waters. The invention claims the composition of flavoured effervescent water comprising natural flavouring mixture Citronen Aroma 9036305 (DRAGOCO, Austrija), carbon dioxide, sodium bicarbonate and water the components ratio being as follows: mixture Citronen Aroma 9036305 5,5 - 65,5 carbon dioxide31,5 - 35,0 sodium bicarbonate 1,5 - 1,6 waterthe rest amount to 100 decalitres. The characteristics of flavoured effervescent water obtained are as follows: appearanceclear liquid containing no precipitants and admixtures taste, odourof natural lemon biological propertiesquenches well one's thirst, gives tone
[0001] Išradimas priklauso maisto pramonei ir naudojamas gazuoto vandens gamyboje.
[0002] Žinoma nealkoholinio gėrimo kompozicija pagal LT patentą 4126. Ji susideda iš cukraus, citrinos rūgšties ir citrinos esencijos, pelyno ir echinopanačio, vandens ir angliarūgšties.
[0003] Artimiausia siūlomo gėrimo kompozicijai yra gazuoto nealkoholinio gėrimo kompozicija pagal RU patentą 2028066. Į šios kompozicijos sudėti Įeina citrinos rūgštis, desertinis produktas, pagamintas iš baltojo šilkmedžio uogų, angliarūgštė ir vanduo.
[0004] Pagrindinis šio nealkoholinio gėrimo kompozicijos trūkumas yra per dideli energetinės vertės rodikliai, o taip pat nepakankamo lygio organoleptinės savybės.
[0005] Nurodytiems trūkumams pašalinti ir praplėsti gazuotų gėrimų pasirinkimo galimybes, buvo sukurta nauja aromatizuoto gazuoto vandens kompozicija be cukraus ir kitų šaldiklių. Naują ingredientų kompoziciją sudaro natūralus citrininis kvapiųjų medžiagų Citronen Aroma 9036305 mišinys, angliarūgštė, natrio hidrokarbonatas ir vanduo, išlaikant toki ingredientų santykį, g/100 dekalitrų:
[0006] Aromatizuoto gazuoto vandens gamybai naudojamas filtruotas geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3. Vandens filtravimui naudojami filtravimo elementai PP TY6 - 06 - C9 - 89 ir nitrono formaldehidas. Vanduo gali būti papildomai mineralizuojamas natrio hidrokarbonatu. Vandens kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3. Įpilamas natūralus citrininis kvapiųjų medžiagų mišinys Citronen Aroma 9036305. viskas išmaišoma. Paruoštas saturatoriuje vanduo prisotinamas angliarūgšte 0,4 - 0,45%, esant 0,025 -0,032 MPa slėgiui ir 3 - 4°C temperatūrai.
[0007] Taip paruoštas vanduo iš karto tinka vartojimui. Jis pilstomas į Įvairios talpos polimerinius sifonus, pagamintus iš Sveikatos apsaugos ministerijos leidžiamų medžiagų.
[0008] Naudojamas citrininis kvapiųjų medžiagų mišinys Citronen Aroma 9036305, pagamintas firmoje DRAGOCO, Austrija, sudarytas iš natūralios aromatinės medžiagos ir natūralaus aromato ekstrakto. Tai skaidrus, bespalvis pereinantis i geltoną spalvą, lakus skystis, gerai tirpstantis vandenyje. Ši medžiaga atitinka ES Europos tarybos 1988 06 22 nurodymus dėl aromatinių medžiagų Nr. 88/388/EVVG (Europos ekonominė bendrija).
[0009] Naujai pagaminto aromatizuoto gazuoto vandens ingredientų kompozicijos pasiekti rodikliai:
[0010] Geriamas vanduo filtruojamas ir mineralizuojamas, t.y. 1,5 g natrio hidrokarbonato ištirpinama vandenyje santykiu 1 : 1 šaltu būdu, žinomu nealkoholinių gėrimų gamybos technikos lygiu. Po to Įmaišoma 6 g Citronen Aroma 9036305 mišinio. Viskas išmaišoma. 31,5 g 99,5% koncentracijos angliarūgšties paruošiama būdu, žinomu technikos lygiu.
[0011] Vanduo paruošiamas saturatoriuje, prisotinant vandeni angliarūgšte iki pasiekiamas vandens prisotinimas angliarūgšte 0,40 - 0,45%, palaikant slėgj 0,025 - 0,032 MPa, esant temperatūrai 3 - 4°C. Naudojamas vanduo turi bendrą kietumą ne didesnį kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0012] Tokiu būdu paruoštas aromatizuotas gazuotas vanduo išpilstomas i sifonus, laikantis nustatytų techninių sąlygų bei higienos normų ir taisyklių.
[0013] Naujos ingredientų kompozicijos aromatizuotas vanduo gali būti gaminamas pramoniniu būdu.
Aromatizuoto gazuoto vandens ingredientų kompozicija, į kurią įeina angliarūgštė, besiskirianti tuo, kad įvestas natūralus citrininis kvapiųjų medžiagų Citronen Aroma 9036305 A (DRAGOCO, Austrija) mišinys ir natrio hidrokarbonatas, išlaikant tokį ingredientų santykį, g/100 dekalitrų: