[LT] Šis išradimas pateikia naują alkoholinio gėrimo - aromatizuoto vyno - ingedientų kompoziciją. Šią kompoziciją sudaro raudonas vynuogių vynas, vandens -spirito mišinys ir kiti komponentai, tokie kaip cukrus, pieno rūgštis, riešutų aromatizatorius, karamelė, vanilinas, mėtų (Mentha piperita) antžeminė dalis, citrinos (Citrus limon Burm) žievelės, pelyno (Artemicia absinthium) antžeminė dalis, krapų(Anethum graveolens) vaisiai, cinamono (Cinnamonum) žievė, muskato (Myristica fragans) riešutai, baziliko (Ocimum menthifolium) antžeminė dalis, šeivamedžio (Sambucus nigra) žiedai, vaistinio kiečio (Artemicia dracunculus) antžeminė dalis, čiobrelių (Thumus vulgaris) antžeminė dalis, kalendros (Coriandrum sativum) vaisiai, kraujažolės (Adrrillea millefolium) antžeminė dalis, jonažolės (Hypericiumperforatum) antžeminė dalis, liepų (Tilia cordata) žiedai, ramunėlių (Matricaria chamomilla) žiedai, ajero (Acorus calamus) šakniastiebiai, didžiojo debesylo (Inula helenium) šakniastiebiai, valerijono(Valeriana officinalis) šakniastiebiai, citrininės melisos (Melissa officinalis) antžeminė dalis, šventgaršvės (Archangelica officinalis) šakniastiebiai, smiltyninio šlamučio (Helichrysum arenarium)žiedai ir gudobelės (Crataegus) vaisiai.
[EN] This invention relates to a new beverage composition, such as aromatized wine composition, consisting of grape red wine, spirit-water mixture and other ingredients, such as sugar, lactic acid, nut aromatizer, caramel, vanillin, Mentha piperita, Citrus limon Burm, Artemicia abstinthium, Anethum graveolens, Cinnamonum, Myristica fragans nuts, Ocimum menthifolium, Sambucus nigra, Artemicia dracunculus, Thumus vulgaris, Coriandrum sativum, Adrrillea millefollium, Hypericium perforatum, Tilia cordata, Matricaria chamomilla, Acorus calamus, Inula helenium, Valeriana officinalis, Melissa officinalis, Archangelica officinalis, Helichrysum arenarium and Crataegus.
[0001] Yra žinoma alkoholinio gėrimo ingredientų kompozicija, kurią sudaro cukrus, pelynas, jonažolė, raudonėlis, barkūnas, vynas ir spirito-vandens mišinys, žinoma pagal a.l. SU 1138406.
[0002] Yra žinoma kita alkoholinio gėrimo ingredientų kompozicija, kurią sudaro spanguolių sultys, mėlynių sultys, šviesus vynas, džiovintas putinas, cukrus, citrinos rūgštis ir spirito - vandens mišinys, žinoma pagal a.l. SU 1204637.
[0003] Yra žinoma dar viena alkoholinio gėrimo ingredientų kompozicija, kurią sudaro koleris, citrinos rūgštis, kalganas, imbieras, juodieji pipirai, kubeba, muskato riešutas, ceiloninis kamparmedis ir spirito - vandens mišinys, kuri yra žinoma pagal patentą SU 506621.
[0004] Artimiausią žinomą alkoholinio gėrimo ingredientų kompoziciją sudaro cukrus, citrinos rūgštis, imbiero IZinaiber officinale ) šakniastiebiai, muskato IMvristica fraarans ) riešutai ir spirito -vandens mišinys, baltų vynuogių vynas "Aligote", baltų vynuogių sultys, pelyno iArtemisia absinthium ) antžeminė dalis, džiovintų krapų ( Anethum graveolens ) vaisiai, cinamono ICinnamonum ) žievė, citrinos ( Citrus limon ) žievelės, echinopanačio iEchinopanacis ) antžeminė dalis, mėtų ( Mentha officinalis ) antžeminė dalis, šeivamedžio ( Sambucuc vulaaris ) žiedai, baziliko lOcimum bazilicum ) antžeminė dalis, aromatizatorius "Jamaika Rum", angliarūgštė, kuri yra žinoma pagal patentą LT 4253.
[0005] Paminėtų alkoholinių gėrimų pagrindiniai trūkumai - nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintų alkoholinių gėrimų stabilumas.
[0006] Siekiant pašalinti paminėtus trūkumus ir išplėsti alkoholinių gėrimų ingredientų asortimentą, buvo sukurta nauja alkoholinio gėrimo ingredientų kompozicija - aromatizuotas vynas, kurią sudaro cukrus, mėtų IMentha pjperita ) antžeminė dalis, citrinos ( Citrus limon Burm ) žievelė, pelyno lArtemicia absinthium ) antžeminė dalis, krapų ( Anethum graveolens ) vaisiai, cinamono ( Cinnamonum ) žievė, muskato ( Mvristica fragrans ) riešutai, baziliko { Ocimum menthifolium ) antžeminė dalis, šeivamedžio ( Sambucus niara ) žiedai ir spirito -vandens mišinys bei papildomai įvestas raudonas vynuogių vynas, pieno rūgštis, riešutų aromatizatorius, karamelė, vanilinas, . vaistinio kiečio iArtemicia dracunculus ) antžeminė dalis, čiobrelių IThumus vulaaris ) antžeminė dalis, kalend ros iCoriandrum satnum ) vaisiai, kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminė dalis, jonažolės IHvpericum perforatum ) antžeminė dalis, liepų
[0007] ( Tilia cordata ) žiedai, ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedai, ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai, didžiojo debesylo Unula helenium ) šakniastiebiai, valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebiai, citrininės melisos IMelissa officinalis ) antžeminė dalis, šventgaršvės ( Archanaelica officinalis ) šakniastiebiai, smiltyninio šlamučio IHelichrvsum arenarium ) žiedai, gudobelės ( Crategus ) vaisiai, išlaikant sekantį pagaminto aromatizuoto vyno ingredientų santykį, kg/1000 dekalitrų:
[0008]
[0009] 1088.0 - 1112.0 kg cukraus j kupažą jvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio. 11.880 - 12.120 kg pieno rūgšties, kurios koncentracija yra 80 %, prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. 500,0 - 700,0 kg raudono vynuogių vyno prieš kupažavimą stabilizuojama iš technikos lygio žinomais būdais, pvz., panaudojant bentonitą, ir filtruojama iš technikos lygio žinomu būdu. Raudonas vynuogių vynas turi atitikti sekančius reikalavimus:
[0010] 99.000 - 101.100 kg karamelės gaunama žinomu iš technikos lygio būdu, pakaitinant atitinkamą kiekį cukraus 10-20 min. prie temperatūros 180°C. Prieš jvedant j kupažą, karamelė skiedžiama vandeniu santykiu 1:1.
[0011] 0.594 - 0.606 kg riešutų aromatizatoriaus prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0012] 1.980 - 2.020 kg vanilino prieš naudojant yra ištirpinama 96.4 %, stiprumo spirite, skiedžiant santykiu 2:1, iš technikos lygio žinomu būdu.
[0013] 0.633 - 0.647 kg išdžiovintos ir susmulkintos pelyno iArtemisia absinthium ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po
[0014] filtravimo likusi pelyno lĄrtemisia absinthium ) antžeminės dalies žaliava antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo pelyno ( Artemisia absinthium ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0015] 0.950 - 0.970 kg išdžiovintos ir susmulkintos vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0016] 2.059 - 2.101 kg išdžiovintos ir susmulkintos čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0017] 3.188 - 3.252 kg šviežiai nuluptos citrinos ( Citrus linrton Burm ) žievelės užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi citrinos ( Citrus iimon Burm ) žievelė antrą kartą užpilama 45 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo citrinos ( Citrus Iimon Burm ) žievelės antpilai sumaišomi.
[0018] 1.485 - 1.515 kg prinokusių, džiovintų kalendros ( Coriandrum sa tr / um ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę kalendros ( Coriandrum sativum ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kalendros ( Coriandrum sativum ) vaisių antpilai sumaišomi.
[0019] 1.426 - 1.454 kg išdžiovintos ir susmulkintos kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi kraujažolės / Adrrillea millefolium ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0020] 0.792 - 0.808 kg išdžiovintos ir susmulkintos jonažolės ( Hvpericum perforatum ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : .16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi jonažolės ( Hvpericum perforatum ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo jonažolės ( Hvpericum perforatum ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0021] 1.426 - 1.454 kg išdžiovintų liepų iTilia cordata ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vanpiens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę liepų ITilia cordata ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo liepų ITilia cordata ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0022] 0.792 - 0.808 kg išdžiovintos ir susmulkintos mėtų { Mentha officinalis ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi mėtų ( Mentha officinalis ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo mėtų ( Mentha officinalis ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0023] 4.950 - 5.050 kg cinamono ( Cinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono ( Cinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono ( Cinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių antpilai sumaišomi.
[0024] 0.792 - 0.808 kg išdžiovintų ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kaš parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0025] 5.841 - 5.959 kg prinokusių muskato ( Mvristica fraarans ) riešutų užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę muskato ( Mvristica fraarans ) riešutai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo muskato ( Mvristica fraarans ) riešutų antpilai sumaišomi.
[0026] 0.198 - 0.202 kg susmulkintų ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0027] 1.980 - 2.020 kg susmulkintų didžiojo debesylo ilnula helenium ) šaknų užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę didžiojo debesylo llrtula helenium ) šaknys antrą kartą užpilamos 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomos 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo didžiojo debesylo Unula helenium ) šaknų anfpilai sumaišomi.
[0028] 0.317 - 0.323 kg išdžiovintos ir susmulkintos baziliko lOcimum bazilicum ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi baziliko lOcimum bazilicum ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo baziliko ( Ocimum bazilicum ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0029] 0.158 - 0.162 kg susmulkintų valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0030] užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo valerijono ĮValeriana officinalis ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0031] 0.931 - 0.949 kg prinokusių, džiovintų krapų ( Anethum araveolens ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę krapų
[0032] ( Anethum araveolens ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo krapų ( Anethum araveolens ) vaisių antpilai sumaišomi.
[0033] 0.792 - 0.808 kg išdžiovintų šeivamedžio ISambucus niara ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę šeivamedžio ISambucus niara ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo šeivamedžio ISambucus niara ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0034] 0.792 - 0.808 kg išdžiovintos ir susmulkintos citrininės melisos ( Melissa officinalis ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi citrininės melisos ( Melissa officinalis ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo citrininės melisos ( Melissa officinalis ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0035] 0.990 - 1.010 kg susmulkintų šventgaršvės ( Archangelica officinalis ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po
[0036] filtravimo likę šventgaršvės iArchanaelica officinalis ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo šventgaršvės IArchanaelica officinalis ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0037] 0.634 - 0.646 kg išdžiovintų smiltyninio šlamučio ( Helichrvsum arenarium ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę smiltyninio šlamučio ( Helichrvsum arenarium ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo smiltyninio šlamučio ( Helichrvsum arenarium ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0038] 33.957 - 34.643 kg prinokusių, džiovintų gudobelės ( Crateous) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę gudobelės ( Crateous) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo gudobelės ( Crateous) vaisių antpilai sumaišomi.
[0039] 96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0040] Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0041] Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, įvedant j 500 dekalitrų nufiltruoto raudono vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento įvedimo visas esamas kupažas permaišomas. Po to gautas kupažas stabilizuojamas 7 paras, įvedant atitinkamą kiek] stabilizatoriaus, pvz., bentonito, izoliuotoje nuo oro aplinkoje.
[0042] Stabilizuotas kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 18.0 %, po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas. •
[0043]
[0044] Naujai sukurto aromatizuoto vyno ingredientų kompozicijos išpildymo pavyzdys: 1100.0 kg cukraus j kupažą jvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio. 12.0 kg pieno rūgšties, kurios koncentracija yra 80 %, prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. 500,0 kg,raudono vynuogių yyno prieš kupažavimą stabilizuojama iš technikos lygio žinomais būdais, pvz., panaudojant bentonitą, ir filtruojama iš technikos lygio žinomu būdu. Raudonas vynuogių vynas turi atitikti sekančius reikalavimus:
[0045] 100.0 kg karamelės gaunama žinomu iš technikos lygio būdu, pakaitinant atitinkamą kiekį cukraus 10-20 min. prie temperatūros 180°C. Prieš jvedant j kupažą, karamelė skiedžiama vandeniu santykiu 1:1.
[0046] 0.600 kg riešutų aromatizatoriaus prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0047] 2.0 kg vanilino prieš naudojant yra ištirpinama 96.4 %, stiprumo spirite, skiedžiant santykiu 2:1, žinomu iš technikos lygio būdu.
[0048] 0.640 kg išdžiovintos ir susmulkintos pelyno lArtemisia absinthium ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi pelyno lArtemisia absinthium ) antžeminės dalies žaliava antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo pelyno ( Artemisia absinthium ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0049] 0.960 kg išdžiovintos ir susmulkintos vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0050] 2.080 kg išdžiovintos ir susmulkintos čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito
[0051] - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro
[0052] užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0053] 3.220 kg šviežiai nuluptos citrinos ( Citrus limon Burm ) žievelės užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi citrinos ICitrus limon Burm ) žievelė antrą kartą užpilama 45 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo citrinos ( Citrus limon Burm ) žievelės antpilai sumaišomi.
[0054] 1.500 kg prinokusių, džiovintų kalendros ( Coriandrum sativum ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę kalendros ICoriandrum sativum ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kalendros ICoriandrum satr / um ) vaisių antpilai sumaišomi.
[0055] 1.440 kg išdžiovintos ir susmulkintos kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminės d.alies antpilai sumaišomi.
[0056] 0.800 kg išdžiovintos ir susmulkintos jonažolės ( Hvpericum perforatum ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi jonažolės ( Hvoericum perforatum ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo jonažolės ( Hvpericum oerforatum ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0057] 1.440 kg išdžiovintų liepų ( Tilia cordata ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę liepų ( Tilia cordata ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo liepų lTilia cordata ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0058] 0.800 kg išdžiovintos ir susmulkintos mėtų IMentha officinalis ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi mėtų IMentha officinalis ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo mėtų IMentha officinalis ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0059] 5.0 kg cinamono ICinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono ICinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono ICinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių antpilai sumaišomi.
[0060] 0.800 kg išdžiovintų ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu
[0061] santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ramunėlių IMatricaria chamomilla ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0062] 5.900 kg prinokusių muskato ( Mvristica fraarans ) riešutų užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę muskato IMvristica fraarans ) riešutai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas.
[0063] Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo muskato IMvristica fraarans ) riešutų antpilai sumaišomi.
[0064] 0.200 kg susmulkintų ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0065] 2.0 kg susmulkintų didžiojo debesylo Unula hetenium ) šaknų užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę didžiojo debesylo Unula hetenium ) šaknys antrą kartą užpilamos 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomos 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo didžiojo debesylo Unula helenium ) šaknų antpilai sumaišomi.
[0066] 0.320 kg išdžiovintos ir susmulkintos baziliko ( Ocimum bazilicum ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi
[0067] baziliko ( Ocimum bazilicum ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo baziliko [ Ocimum bazilicum ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0068] 0.160 kg susmulkintų valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0069] 0.940 kg prinokusių, džiovintų krapų ( Anethum graveolens ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę krapų ( Anethum graveolens ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo krapų ( Anethum oraveolens ) vaisių antpilai sumaišomi.
[0070] 0.800 kg išdžiovintų šeivamedžio ISambucus niara ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę šeivamedžio ( Sambucus niara ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo šeivamedžio ISambucus niara ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0071] 0.800 kg išdžiovintos ir susmulkintos citrininės melisos IMelissa officinalis ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir
[0072] išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi citrininės melisos IMelissa officinalis ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo citrininės melisos IMelissa officinalis ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0073] 1.0 kg susmulkintų šventgaršvės tArchanaelica officinalis ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę šventgaršvės ( Archangelica officinalis ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo šventgaršvės lArchanaelica officinalis ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0074] 0.640 kg išdžiovintų smiltyninio šlamučio ( Helichiysum arenarium ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę smiltyninio šlamučio IHelichrvsum arenarium ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo smiltyninio šlamučio IHelichrvsum arenarium ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0075] 34.300 kg prinokusių, džiovintų gudobelės { Crateąus ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę gudobelės ( Crateąus ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo gudobelės ICrateaus ) vaisių antpilai sumaišomi.
[0076] 96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0077] Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0078] Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, įvedant į 500 dekalitrų nufiltruoto raudono vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento j vedimo visas esamas kupažas permaišomas. Po to gautas kupažas stabilizuojamas 7 paras, jvedant atitinkamą kiekį stabilizatoriaus pvz. bentonito. izoliuotoje nuo oro aplinkoje.
[0079] Stabilizuotas kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 18.0 %, po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.
[0080] Naujai išpildyta aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija gali būti gaminama pramoniniu būdu.
Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija, kurią sudaro cukrus, mėtų { Mentha p iperitą ) antžeminė dalis, citrinos ( Citnis limon Burm ) žievelė, pelyno { Artemidei absinthium ) antžeminė dalis, krapų tAnethum araveolens ) vaisiai, cinamono ( Cinnamonum ) žievė, muskato IMvristica fraorans ) riešutai, baziliko lOcimum menthifolium ) antžeminė dalis, šeivamedžio ( Sambucus nigra ) žiedai ir spirito -vandens mišinys, besiskirianti tuo, kad papildomai jvestas raudonas vynuogių vynas, pieno rūgštis, riešutų aromatizatorius, karamelė, vanilinas, vaistinio kiečio lArtemicia dracunculus ) antžeminė dalis, čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminė dalis, kalendros iCoriandmm sativum ) vaisiai, kraujažolės lAdrriliea millefolium ) antžeminė dalis, jonažolės ( Hypericum perioratum ) antžeminė dalis, liepų ITilia cordata ) žiedai, ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedai, ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai, didžiojo debesylo Unula helenium ) šakniastiebiai, valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebiai, citrininės melisos IMelissa officinalis ) antžeminė dalis, šventgaršvės ( Archangelica officinalis ) šakniastiebiai, smiltyninio šlamučio ( Helichrvsum arenarium ) žiedai, gudobelės ICrateous ) vaisiai, išlaikant sekantį pagaminto aromatizuoto vyno ingredientų santykį, kg/1000 dekalitrų: