[LT] Šiame išradime pateikiama alkoholinio gėrimo - aromatizuoto vyno - ingredientų kompozicija, kurią sudaro baltas vynuogių vynas, cukrus, imbiero (Zingiber officinalis) šakniastiebiai, mėtų (Mentha piperita) antžeminė dalis, citrinos (Citrus limon Burm) žievelė, pelyno (Artemicia absinthium) antžeminė dalis, krapų (Anethum graveolens) vaisiai, cinamono (Cinnamonum ) žievė, muskato (Myristica fragrans) riešutai, baziliko (Ocimum menthifolium) antžeminė dalis ir spirito-vandens mišinys bei papildomai įvesta pieno rūgštis, riešutų aromatizatorius, vanilinas, vaistinio kiečio (Artemicia dracunculus) antžeminė dalis, čiobrelių (Thumus vulgaris) antžeminė dalis, kalendros (Coriandrum sativum) vaisiai, kraujažolės (Adrrillea millefolium) antžeminė dalis, jonažolės (Hypericum perforatum) antžeminė dalis, liepų (Tilia cordata) žiedai, ramunėlių (Matricaria chamomilla) žiedai, ajero (Acorus calamus) šakniastiebiai, didžiojo debesylo (Inula helenium) šakniastiebiai, valerijono (Valeriana officinalis) šakniastiebiai, šalavijų (Salvia sclarea) antžeminė dalis, kardamono (Elettaria cardamonum Moton) vaisiai, juozažolės (Hyssopus officinalis) antžeminė dalis, aviečių (Rubus idaeus) lapai ir citrinos esencija.
[EN] This invention relates to a new beverage composition, such as aromatized wine composition, consisting of grape light wine, sugar, Zingiber officinalis, Mentha piperita, Citrus limon Burm, Artemicia abstinthum, Anethum graveolens, Cinnamonum, Myristica fragrans, Ocimum menthifolium and spirit-water mixture and the compostion additionally includes lactic acid, nut aromatizer, vanillin, Artemicia dracunculus, Thumus vulgaris, Coriandrum sativum, Adrrillea millefolium, Hypericum perforatum, Tilia cordata, Matricaria chamomilla, Acorus calamus, Inula helenium, Valeriana officinalis, Salvia scalarea, Elettaria cardamonum Moton, Hyssopus officinalis, Rubus ideaeus, and lemon essence.
[0001] Yra žinoma alkoholinio gėrimo ingredientų kompozicija, kurią sudaro cukrus, pelynas, jonažolė, raudonėlis, barkūnas, vynas ir spirito-vandens mišinys, žinoma pagal a.l. SU 1138406.
[0002] Yra žinoma kita alkoholinio gėrimo ingredientų kompozicija, kurią sudaro spanguolių sultys, mėlynių sultys, šviesus vynas, džiovintas putinas, cukrus, citrinos rūgštis ir spirito - vandens mišinys, žinoma pagal a.l. SU 1204637.
[0003] Yra žinoma dar viena alkoholinio gėrimo ingredientų kompozicija, kurią sudaro koleris, citrinos rūgštis, kalganas, imbieras, juodieji pipirai, kubeba, muskato riešutas, ceiloninis kamparmedis ir spirito - vandens mišinys, kuri yra žinoma pagal patentą SU 506621.
[0004] Artimiausią žinomą alkoholinio gėrimo ingredientų kompoziciją sudaro cukrus, citrinos rūgštis, imbiero IZinaiber officinale ) šakniastiebiai, muskato iMvristjca fraarans ) riešutai ir spirito -vandens mišinys, baltų vynuogių vynas "Aligote", baltų vynuogių sultys, pelyno ( Artemisia absinthium ) antžeminė dalis, džiovintų krapų lAnethum
[0005] araveolens ) vaisiai, cinamono ( Cinnamonum ) žievė, citrinos ( Citrus limon ) žievelės, echinopanačio ( Echinooanacis ) antžeminė dalis, mėtų ( Mentha officinalis ) antžeminė
[0006] dalis, šeivamedžio ( Sambucuc vutoaris ) žiedai, baziliko ( Ocimum bazilicum ) antžeminė dalis, aromatizatorius "Jamaika Rum", angliarūgštė, kuri yra žinoma pagal patentą LT 4253.
[0007] Paminėtų alkoholinių gėrimų pagrindiniai trūkumai - nepakankamo lygio organoleptinės savybės bei nepakankamas pagamintų alkoholinių gėrimų stabilumas.
[0008] Siekiant pašalinti paminėtus trūkumus ir išplėsti alkoholinių gėrimų ingredientų asortimentą, buvo sukurta nauja alkoholinio gėrimo ingredientų kompozicija - aromatizuotas vynas, kurią sudaro cukrus, baltas vynuogių vynas, imbiero ( Zinaiber officinalis ) šakniastiebiai, mėtų ( Mentha d iperitą ) antžeminė dalis, citrinos ( Citrus limon Burm ) žievelė, pelyno ( Artemicia absinthium ) antžeminė dalis, krapų ( Anethum araveolens ) vaisiai, cinamono ICinnamonum ) žievė, muskato IMvristica fraarans ) riešutai, baziliko ( Ocimum menthifolium ) antžeminė dalis ir spirito - vandens mišinys bei papildomai įvesta pieno rūgštis, riešutų aromatizatorius, vanilinas, vaistinio kiečio lArtemicia dracunculus ) antžeminė dalis, čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminė dalis, kaiendros lCoriandrum satvum ) vaisiai, kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminė dalis, jonažolės ( Hypericum perforatum ) antžeminė dalis, liepų ( Tilia cordata ) žiedai, ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedai, ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai, didžiojo debesylo { Inula helenium ) šakniastiebiai, valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebiai, šalavijų ( SaV/ a sclarea ) antžeminė dalies, kardamono ( Elettaria cardamonum Moton ) vaisiai, juozažolės ( Hvssoous officinalis ) antžeminė dalis, aviečių
[0009] ( Rubus idaeus ) lapai ir citrinos esencija, išlaikant sekantj pagaminto aromatizuoto vyno ingredientų santykj, kg/1000 dekalitrų:
[0010]
[0011] 1287.0 - 1313.0 kg cukraus j kupažą jvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio.
[0012] 11.880 - 12.120 kg pieno rūgšties, kurios koncentracija yra 80 %, prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0013] 500,0 - 700,0 kg balto vynuogių vyno prieš kupažavimą stabilizuojama iš technikos lygio žinomais būdais, pvz., panaudojant bentonitą, ir filtruojama iš technikos lygio žinomu būdu. Po to vynas filtruojamas antrą kartą per aktyvuotos anglies filtrą. Taip paruoštas vynas turi atitikti sekančius rodiklius:
[0014] 0.396 - 0.404 kg riešutų aromatizatoriaus prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0015] 0.990 - 1.010 kg vanilino prieš naudojant yra ištirpinama 96.4 %, stiprumo spirite, skiedžiant santykiu 2:1, iš technikos lygio žinomu būdu.
[0016] 0.158 - 0162 kg išdžiovintos ir susmulkintos pelyno ( Artemisia absinthium ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi pelyno iArtemisia absinthium ) antžeminės dalies žaliava antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras,
[0017] v
[0018] kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo pelyno LArtemisia absinthium ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0019] 0.237 - 0.243 kg išdžiovintos ir susmulkintos vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0020] 0.633 - 0.647 kg išdžiovintos ir susmulkintos čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo čiobrelių ( Thumus vulaaris ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0021] 1.593 -1.626 kg šviežiai nuluptos citrinos ICitrus limon Burm ) žievelės užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi citrinos ( Citrus iimon Burm ) žievelė antrą kartą užpilama 45 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo citrinos ( Citrus limon Burm ) žievelės antpilai sumaišomi.
[0022] 1.980 - 2.020 kg prinokusių, džiovintų kalendros lCoriandrum satūum ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę kalendros
[0023] ICoriandrum satuum ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kalendros ICoriandrum sativum ) vaisių antpilai sumaišomi.
[0024] 0.237 - 0.243 kg išdžiovintos ir susmulkintos kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0025] 0.396 - 0.404 kg išdžiovintos ir susmulkintos jonažolės ( Hvpericum perforatum ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi jonažolės ( Hvpericum perforatum ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo jonažolės ( Hvpericum perforatum ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0026] 0.792 - 0.808 kg išdžiovintų liepų ITilia cordata ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę liepų ( Tilia cordata ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo liepų ( Tilia cordata ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0027] 0.158 - 0.162 kg išdžiovintos ir susmulkintos mėtų iMentha officinalis ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po
[0028] filtravimo likusi mėtų ( Mentha officinalis ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo mėtų ( Mentha officinalis ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0029] 1.188 - 1.212 kg cinamono { Cinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono ICinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono ICinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių antpilai sumaišomi.
[0030] 0.396 - 0.404 kg išdžiovintų ramunėlių IMatricaria chamomilla ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ramunėlių IMatricaria chamomilla ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ramunėlių IMatricaria chamomilla ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0031] 1.287 - 1.313 kg prinokusių muskato ( Mvristica fraarans ) riešutų užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę muskato ( Mvristica fraarans ) riešutai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimę pirmo ir antro užpylimo muskato ( Mvristica fraarans ) riešutų antpilai sumaišomi.
[0032] 0.198 - 0.202 kg susmulkintų ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą
[0033] pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0034] 0.594 - 0.606 kg susmulkintų didžiojo debesylo llnula helenium ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę didžiojo debesylo ( Inula helenium ) šakniastiebiai antrą kartą užpilamos 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomos 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo didžiojo debesylo llnula helenium ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0035] 0.158 - 0.162 kg išdžiovintos ir susmulkintos baziliko ( Ocimum bazilicum ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi baziliko ( Ocimum bazilicum ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo baziliko lOcimum bazilicum ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0036] 0.594 - 0.606 kg susmulkintų valerijono lValeriana officinalis ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito
[0037] - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebių antpilai sumaišomi. 0.584 - 0.596 kg prinokusių, džiovintų krapų ( Anethum araveolens ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę krapų lAnethum araveolens ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo krapų lAnethum araveolens ) vaisių antpilai sumaišomi. 0.238 - 0.242 kg išdžiovintos ir susmulkintos šalavijų ( SaV/ a sclarea ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi šalavijų ( Sahia sclarea ) antžeminės dalies žaliava antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo šalavijų ( Sakia sclarea ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi. 0.990 - 1.010 kg susmulkintų kardamono ( Elettaria cardamonum Moton ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę kardamono( Elettaria cardamonum Moton ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kardamono ( Elettaria cardamonum Moton ) vaisių antpilai sumaišomi. 0.396 - 0.404 kg išdžiovintos ir susmulkintos juozažolės ( Hyssopus officinalis ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir -išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi juozažolės ( Hyssopus officinalis ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo juozažolės ( Hyssopus officinalis ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0038] 0.594 - 0.606 kg susmulkintų imbiero ( Zinaiber officinale ) šakniastiebių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę imbiero { Zinaiber officinale ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo imbiero ( Zinaiber officinale ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0039] 0.396 - 0.404 kg išdžiovintų ir susmulkintų aviečių ( Rubus ideaus ) lapų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 pareis, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę aviečių IRubus ideaus ) lapai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo aviečių iRubus ideaus ) lapų antpilai sumaišomi.
[0040] 0.594 - 0.606 kg 58 % koncentracijos citrinos esencijos paruošiama spiritinio tirpalo pavidalu iš technikos lygio žinomu būdu arba naudojama paruošta, kuri atitinka standarto GOST 18 -103 - 84 reikalavimus.
[0041] 96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0042] Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0043] Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, įvedant j 500 dekalitrų nufiltruoto raudono vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento jvedimo visas esamas kupažas permaišomas. Po to gautas kupažas stabilizuojamas 7 paras, įvedant atitinkamą kiekj stabilizatoriaus, pvz., bentonito, izoliuotoje nuo oro aplinkoje.
[0044] Stabilizuotas kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 18.0 %, po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.
[0045]
[0046] Naujai sukurto aromatizuoto vyno ingredientų kompozicijos išpildymo pavyzdys: 1300.0 kg cukraus j kupažą įvedama 65.8 % vandeninio sirupo pavidalu. Cukraus sirupas ruošiamas karštu būdu, žinomu iš technikos lygio, dėl dalinės cukraus inversijos dedama citrinos rūgšties 0.08 % nuo cukraus svorio. 12.0 kg pieno rūgšties, kurios koncentracija yra 80 %, prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja. 500,0 kg balto vynuogių vyno prieš kupažavimą stabilizuojama iš technikos lygio žinomais būdais, pvz., panaudojant bentonitą, ir filtruojama iš .technikos lygio, žinomu būdu. Po to vynas filtruojamas antrą kartą per aktyvuotos anglies filtrą. Taip paruoštas vynas turi atitikti sekančius rodiklius:
[0047] 1.610 kg šviežiai nuluptos citrinos ICitrus limon Burm ) žievelės užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi citrinos { Citrus limon Burm ) žievelė antrą kartą užpilama 45 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo citrinos ICitrus limon Burm ) žievelės antpilai sumaišomi.
[0048] 2.0 kg prinokusių, džiovintų kalendros ( Coriandrum satūum ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę kalendros ( Coriandrum sativum ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kalendros ( Coriandrum sativum ) vaisių antpilai sumaišomi.
[0049] 0.240 kg išdžiovintos ir susmulkintos kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi kraujažolės ( Adrrillea millefolium ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kraujažolės ( Adrriliea millefolium ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0050] 0.400 kg išdžiovintos ir susmulkintos jonažolės ( Hvpericum oerforatum ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vand.ens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi jonažolės ( Hvpericum perforatum ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą
[0051] pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo jonažolės ( Hypericum oerforatum ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0052] 0.800 kg išdžiovintų liepų ITilia cordata ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę liepų ITilia cordata ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo liepų ( Tilia cordata ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0053] 0.160 kg išdžiovintos ir susmulkintos mėtų IMentha officinalis ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi mėtų ( Mentha officinalis ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo mėtų tMentha officinalis ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0054] 1.200 kg cinamono ( Cinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi cinamono ( Cinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių žaliava antrą kartą užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3,5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo cinamono ( Cinnamonum Zevlanicum Brevn ) žievelių antpilai sumaišomi.
[0055] 0.400 kg .išdžiovintų ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ramunėlių
[0056] ( Matricaria chamomilla ) žiedai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo
[0057] antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ramunėlių ( Matricaria chamomilla ) žiedų antpilai sumaišomi.
[0058] 1.300 kg prinokusių muskato IMvristica fraarans ) riešutų užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 4 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę muskato IMvristica fraarans ) riešutai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 3.5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo muskato IMvristica fraarans ) riešutų antpilai sumaišomi.
[0059] 0.200 kg susmulkintų ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0060] 0.600 kg susmulkintų didžiojo debesylo llnula helenium ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę didžiojo debesylo llnula helenium ) šakniastiebiai antrą kartą užpilamos 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomos 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo didžiojo debesylo llnula helenium ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0061] 0.160 kg išdžiovintos ir susmulkintos baziliko lOcimum bazilicum ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi baziliko ( Ocimum bazilicum ) antžeminė dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo
[0062] spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo baziliko tOcimum bazilicum ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0063] 0.600 kg susmulkintų valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebių užpilama 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 14 parų, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 75 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikomi 14 parų, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0064] % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 10 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę krapų ( Anethum graveolens ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 8.3 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo krapų lAnethum graveolens ) vaisių antpilai sumaišomi.
[0065] 0.240 kg išdžiovintos ir susmulkintos šalavijų ISalvia sclarea ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi šalavijų
[0066] ( Sakia sclarea ) antžeminės dalies žaliava antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo šalavijų ISalvia sclarea ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi. - .
[0067] 1.0 kg susmulkintų kardamono ( Elettaria cardamonum Moton ) vaisių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę kardamono ( Elettaria
[0068] cardamonum Moton ) vaisiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo kardamono ( Elettaria cardamonum Moton ) vaisių antpilai sumaišomi.
[0069] 0.400 kg išdžiovintos ir susmulkintos juozažolės IHvssopus officinalis ) antžeminės dalies užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likusi juozažolės IHvssopus officinalis ) antžeminės dalis antrą kartą užpilama 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 :12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo juozažolės ( Hvssoous officinalis ) antžeminės dalies antpilai sumaišomi.
[0070] 0.600 kg susmulkintų imbiero IZingiber officinale ) šakniastiebių užpilama 70 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 6 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę imbiero IZingiber officinale ) šakniastiebiai antrą kartą užpilami 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 5 ir išlaikomi 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo imbiero tZinaiber officinale ) šakniastiebių antpilai sumaišomi.
[0071] 0.400 kg išdžiovintų ir susmulkintų aviečių ( Rubus ideaus ) lapų užpilama 50 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 16 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Pirmo užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo likę aviečių ( Rubus ideaus ) lapai antrą kartą užpilami 40 % stiprumo spirito - vandens mišiniu santykiu 1 : 12.5 ir išlaikoma 5 paras, kas parą pamaišant. Antro užpylimo antpilas filtruojamas. Po filtravimo pirmo ir antro užpylimo aviečių IRubus ideaus ) lapų antpilai sumaišomi.
[0072] 0.600 kg 58 % koncentracijos citrinos esencijos paruošiama spiritinio tirpalo pavidalu iš technikos lygio žinomu būdu arba naudojama paruošta, kuri atitinka standarto GOST 18 -103 - 84 reikalavimus.
[0073] 96,4 % koncentracijos etilo alkoholis prieš kupažavimą papildomo paruošimo nereikalauja.
[0074] Naujo aromatizuoto vyno gamybai naudojamas aukščiausio išvalymo rektifikuotas 96,4 % etilo alkoholis ir geriamas vanduo, kurio bendras kietumas ne didesnis kaip 1 mg-ekv/dm3.
[0075] Siūlomas aromatizuotas vynas gaminamas, jvedant j 500 dekalitrų nufiltruoto raudono vynuogių vyno visus ingredientus jų aprašymo eilės tvarka. Po kiekvieno ingrediento jvedimo visas esamas kupažas permaišomas. Po to gautas kupažas stabilizuojamas 7 paras, jvedant atitinkamą kiekj stabilizatoriaus, pvz., bentonito, izoliuotoje nuo oro aplinkoje.
[0076] Stabilizuotas kupažas papildomas reikiamo stiprumo spirito - vandens mišiniu, kuriuo pasiekiamas bendras kupažo stiprumas 18.0 %, po to kupažas filtruojamas ir išpilstomas.
[0077] Naujai išpildyta aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija gali būti gaminama pramoniniu būdu.
Aromatizuoto vyno ingredientų kompozicija, kurią sudaro cukrus, baltas vynuogių vynas, imbiero IZinaiber officinalis ) šakniastiebiai, mėtų IMentha oiperita ) antžeminė dalis, citrinos ( Citrųs limon Burm ) žievelė, pelyno ( Artemicia absinthium ) antžeminė dalis, krapų iAnethum graveolens ) vaisiai, cinamono ICinnamonum ) žievė, muskato IMvristica fraarans ) riešutai, baziliko lOcimum menthifolium ) antžeminė dalis ir spirito - vandens mišinys, besiskirianti tuo, kad papildomai jvesta pieno rūgštis, riešutų aromatizatorius, vanilinas, vaistinio kiečio ( Artemicia dracunculus ) antžeminė dalis, čiobrelių ( Thumus vuloaris ) antžeminė dalis, kalendros{ Coriandrumsathfum ) vaisiai, kraujažolės lAdrrillea millefolium ) antžeminė dalis, jonažolės iHypericum oerforatum ) antžeminė dalis, liepų ITilia cordata ) žiedai, ramunėlių IMatricaria chamomilla ) žiedai, ajero ( Acorus calamus ) šakniastiebiai, didžiojo debesylo Unula helenium ) šakniastiebiai, valerijono ( Valeriana officinalis ) šakniastiebiai, šalavijų ( Sakia sclarea ) antžeminė dalis, kardamono ( Elettaria cardamonum Molon ) vaisiai, juozažolės ( Hvssopus officinalis ) antžeminė dalis, aviečių IRubus jdaeus ) lapai ir citrinos esencija, išlaikant sekantį pagaminto aromatizuoto vyno ingredientų santykį, kg/1000 dekalitrų: