[LT] Išradimas priklauso maisto pramonei. Išradimo tikslas - pagerinti pieno mišinių kokybę, nesukeliant pašalinio poveikio kūdikio organizmui. Į ožkų pieno mišinį įeina šie komponentai, kg: ožkų pienas -10-100, kruopų nuoviras - 100-10 ir 3-6 % nuo ožkų pieno ir kruopų nuoviro masės cukraus (laktozės, sacharozės ar fruktozės) arba cukraus sirupo. Kruopų nuoviras yra iš ryžių, grikių, avižų, miežių aravižinių dribsnių, ar jų mišinio. Kruopų nuoviro sudėtis sekanti, kg: kruopų nuoviras 30-250, vanduo 1000.
[EN] The present invention relates to food industry and aims to improve milk mixtures quality eliminating any side effects on infants. The goat milk mixture consists of (in kg): goat milk - 10-100, groats water - 100-10 and sugar (lactose, sacharose or fructose) or syrup in amount of 3-6 %. The groats-water is rice-water, buckweat-water, oatmeal-water, barley-water or rolled oats water or mixture thereof.
[0001] Išradimas priklauso maisto pramonei, būtent pieno mišiniams, skirtiems kūdikiams.
[0002] Žinomi karvės pieno mišiniai kūdikiams, į kurių sudėtį įeina 1 arba 2 dalys pieno ir 1 dalis kruopų nuoviro (ryžių, avižų, arba grikių). Mišinio sudėtyje yra 5% cukraus (nuo mišinio masės), (žr. kn. P. Šimulis. Vaiko priežiūra ir maitinimas. Vilnius. "Mokslas', 1981, psl. 21).
[0003] Žinomus karvės pieno mišinius sunkiau virškina ir įsisavina kūdikio organizmas. Be to, karvės pieno baltymai sukelia alergiją.
[0004] Išradimo tikslas - pagerinti pieno mišinių kokybę, nesukeliant pašalinio poveikio kūdikio organizmui.
[0005] Išradimo esmė yra ta, kad į ožkų pieno mišinį kūdikiams įeina šie komponentai, kg:
[0006] Cukrus (laktozė, sacharozė ar fruktozė) arba cukraus sirupas 3 - 6% nuo ožkų pieno ir kruopų nuoviro masės.
[0007] Išradimo esmė yra ta, kad kruopų nuoviras yra iš ryžių, grikių, avižų, miežių kruopų ar avižinių dribsnių, ar jų mišinio.
[0008]
[0009] 1 pavyzdys. 10 kg ryžių kruopų išplauna vandenyje ir brankina 1-2 h. Išbrankintas ryžių kruopas užpila 125 kg vandens ir virina 0,5-1 h. Gautą kruopų nuovirą filtruoja. 50 kg nufiltruoto ryžių nuoviro praskiedžia 50 kg ožkų pieno, prideda 2 kg cukraus sirupo, masę gerai sumaišo ir pakaitina iki 10 min. Tokiu būdu gauna ožkų pieno mišinį. Cukraus sirupą gauna ištirpinus cukru vandenyje.
[0010] Ožkų pieno mišinius išpiisio į šaudai iai užlydomus tu uždengiamus polimerinių medžiagų indelius.
[0011] 2-8 pavyzdžiai. Analogiškai 1 pavyzdžiui gauna ožkų pieno mišinius, panaudojant ryžių, grikių, miežių, avižų kruopų ar avižinių dribsnių, ar jų mišinių nuovirus, (žr.l lentelę).
[0012] Atlikti ožkų pieno mišinių tyrimai ir nustatyti organoleptiniai rodikliai (žr.2 lentelę), fizikiniai ir cheminiai rodikliai (žr. 3 lentelę) ir maistinė ir energetinė vertė (žr.4 lentelę).
[0013] Ožkų pieno mišiniai yra žymiai maistingesni už karvės pieno mišinius. Kūdikių organizmas juos įsisavina lengvai, ir jie nesukelia šalutinio poveikio.
[0014] Ožkų pieno mišinio gavimo pavyzdžiai
[0015] Ožkų pieno mišinio fizikiniai ir cheminiai rodikliai
[0016] Rodikliai nustatyti pagal ĮST 3517216-04:1999 pateiktą metodiką.
l.Ožkų pieno mišinys, į kurio sudėtį įeina pienas, besiskiriantis tuo, kad įjo sudėtį įeina šie komponentai, kg: